神奈川県横浜市の日本料理店/日本料理空海本店
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空海本店"大将佐藤知良氏”日本料理研究会より功労賞を受賞

■2017/07/21 空海本店"大将佐藤知良氏”日本料理研究会より功労賞を受賞

日本料理研究会iとは・・・

本会は昭和5年に設立され、同様の機関の中では最古の機関です。当時の日本料理界は調理師会を単位と する同門の結束が強く、技術の伝承はその中だけで行われていました。 本会は会員の日本料理技術研究・向上のために、各調理師会から推薦され厳選された調理師様(日本料理 研究会師範)による「月例料理展示会」や、「月例料理講習会」を毎月開催する他、技術を競う「全国日 本料理コンクール」を主催。7月には若手調理師の方々を主体とする「日本料理夏の祭典」を盛大に開催 しております。加えて、これらの内容も盛り込んだ機関誌「月刊日本料理」を刊行することで業界内の情 報の発信源としての役割を担うと共に、日本料理に関する調査研究、伝統的料理技術の保存、伝承及び研 鑽に努めることにより、国民の食生活向上に寄与することを目的としております。




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日本料理 空海
http://www.yokohama-kuukai.com/
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■日本料理 空海本店
住所:横浜市中区弁天通1-15-1アコルデ横濱関内B1F
TEL:045-641-9039
■別亭 空海
住所:横浜市中区弁天通3-48弁三ビル1F
TEL:045-664-5440
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