ディナーメニューの紹介|日本料理空海別亭
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空海別亭のディナー
“ワンランク上の四季の懐石”
【日本料理空海別亭】季節を感じる
“2022年5,6月限定〜”今月のお勧め！皐月懐石
大将（佐藤知良氏）が職人の目で選び抜いた、初夏のお得なコース。
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 酒菜 | 一、一寸豆煎餅 一、紅梅甘露 一、鶏チーズ 一、オイルサーディンしこ鰯 一、新順菜 |
|---|---|
| お造り | ぼたん海老、本鮪中とろ、鰹、活鮃、松輪鯖（妻色々、自家製土佐醤油、山葵） |
| 焼物 | 若鮎踊り焼 炭コンロにて たで酢、丸十あめ煮、紅胡麻 |
| 冷し鉢 | 白魚豆富 海老、小メロン、黄味素麺、木の芽 |
| 一人鍋 | 黒豚仙台麩鍋 牛蒡、キャベツ、厚揚 |
| 蓋物 | 水茄子 深川 あさり、葱、生姜 |
| 揚物 | 海老山吹揚 ヤングコーン、青唐、抹茶塩、レモン |
| 酢肴 | とり貝、帆立貝、甘夏、胡瓜 |
| お食事 | 落花生五平餅 |
| デザート | 玉水晶 柏葉包み、キウイ |
※季節により多少メニューが変わります。
【接待/歓送迎会/宴会】店長お勧め
”空海別亭の特別懐石コース”
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 今宵のおもてなし | 一、生雲丹、刻み山芋、パール山葵、加減醤油 一、キンコ 利久和え、花山椒 |
|---|---|
| お椀 | お澄まし 牡丹鱧、新順菜、小メロン、霞大根、梅肉、木の芽 |
| お造り |
豪華大鉢盛り |
| 焼物 | 若鮎踊り焼 炭コンロにて たで酢、丸十あめ煮、紅胡麻 |
| 冷し鉢 | 白魚豆富 海老、小メロン、黄味素麺、木の芽 |
| 洋皿 | 霜降和牛ヒレステーキA5 彩り野菜、空海のポン酢、山葵ドレッシング、レモン |
| 蓋物 | 鰻有馬煮 蓮芋含ませ 一寸豆青煮、木の芽 |
| 酢肴 | とり貝、帆立貝、甘夏、胡瓜 |
| お食事 | 焼鯛素麺 生姜、小葱、旨出し汁 |
| デザート | メロン |
※季節により多少メニューが変わります。
【日本料理空海別亭】特別な接待/記念日に
“2022年5,6月〜”季節の大将のプレミアム懐石コース
大将（佐藤知良氏）が職人の目で選び抜いた、こだわりの高級食材を堪能できる豪華懐石コース。2名様～の個室限定コースですので、接待や記念日など大切な方をお迎えしてのお食事に最適です。活”伊勢海老造り（丸一匹）や最高級の部位シャトーブリアン(A4-A5)等
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 宴の一杯 | 幻の十四代 |
|---|---|
| 今宵のおもてなし |
一、生雲丹 刻み山芋、パール山葵、加減醤油 |
| お椀 | お澄まし 牡丹鱧、新順菜、小メロン、霞大根、梅肉、木の芽 |
| お造り | 豪華大鉢盛り 活伊勢海老(丸一匹)、本鮪中とろ、鰹、活鮃、松輪鯖 （妻色々、自家製土佐醤油、山葵) |
| 宴の焼八寸 | 一、きんき一夜干し 一、小原木太刀魚新丈 木の芽味噌塗り、丸十あめ煮 |
| 洋皿 |
霜降和牛シャトーブリアンA5 |
| 揚物 | 鮑 活車海老 衣揚 フランスパン、青アスパラ、抹茶塩、レモン |
| 酢肴 | 蛤 三葉浸し 紫陽花、パプリカ、鱒の子、土佐酢 |
| お食事 | 天然鮪鮨、生姜甘酢 |
| 止椀 |
赤だし汁 仙台麩、豆富、小葱 |
| 水菓子 | メロン |
※季節により多少メニューが変わります。
【接待/歓送迎会/宴会】店長お勧め
”別亭の料理長特別懐石”
旬の味をたのしむ。 和牛サーロインをはじめ穴子笹包みなど逸品を味わう懐石コースです。
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 宴の一杯 | 厳選大吟醸 |
|---|---|
| 今宵のおもてなし | 一、生雲丹 刻み山芋、パール山葵、加減醤油 一、キンコ 利久和え、花山椒 |
| お椀 | お澄まし 牡丹鱧 小メロン、霞大根、梅肉、木の芽 |
| お造り |
豪華大鉢盛り |
| 初夏の焼八寸 | 一、活車海老姿焼 一、小原木太刀魚新丈 木の芽味噌塗り、丸十あめ煮 |
| 洋皿 | 霜降和牛サーロインステーキA5 黒豚巻豆腐、水茄子（ロメインレタス、ミニトマト、卸し、レモン、山葵ドレッシング、空海のポン酢） |
| 蓋物 | 鰻有馬煮 蓮芋含ませ 一寸豆青煮、木の芽 |
| 酢肴 | 蛤 三葉浸し 紫陽花、パプリカ、鱒の子、土佐酢 |
| お食事 | 焼鯛素麺 生姜、小葱 |
| 水菓子 | メロン |
※季節により多少メニューが変わります。
【別亭空海】接待/歓迎会/宴会他
別亭空海の喜び豪華懐石コース
接待に大好評。その他にもいつもより豪華な宴会や記念日、ご家族のお祝いなど幅広いシーンでご利用いただけます。
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 桜湯 | |
|---|---|
| 宴の一杯 |
苺酒 又は 苺ソーダー |
| 祝肴 | :1,天使の海老黄身寿司 2,白魚彩り揚 3,床伏松笠 4,子持昆布・勝男節 5,鶯豆富・美味汁 |
| お椀 | 清水仕立にて/赤白糝薯/亀甲椎茸/結湯葉・結び赤白大根・人参/結三葉・霞蕉 |
| 家喜物 | 花鯛姿焼(お一人様ずつ)/金銀水引・はじかみ・瓢蕉 |
| 蒸し物 桜蒸し | 甘鯛・道明寺・筍・うるい・蓬麩・桜花・春の芽・金飴・金箔 |
| 洋 皿 | シャトーブリアン 霜降和牛(A4-A5)・たらば蟹/芽キャベツ・ヤングコーン・フルーツトマト・卸し・レモン・柚子胡椒・空海のぽん酢 |
| お食事 | 豊年お赤飯/紅胡麻塩・稲穂 |
| 香の物 | 色々 |
| デザート | 春の味覚三点盛り |
※季節により多少メニューが変わります。