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ディナーメニューの紹介|日本料理空海別亭

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空海本店のディナー

“ワンランク上の四季の懐石”

【日本料理空海別亭】季節を感じる

“2023年5,6月限定〜”イベント懐石

盛夏の懐石コース〈全10品〉
11,000円(税込) → 特別価格6,980円(税込)/ 1名様
大将(佐藤知良氏)が職人の目で選び抜いた、新春のお得なコース。
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。


コース内容(全9品)
酒菜 一、辛し柏蓮根 鶏挽肉、玉味噌、ターメリック
一、うるい梅酢掛け、糸賀喜
一、豆腐安倍川、淡紅きな粉
一、皐月クリームチーズ、天豆
一、丸十胡桃焼 卵黄、黒胡麻、蜂蜜、バター
お造り 天使の海老、天然鮪中とろ、鰹土佐造、活鰈、松輪鯖
(妻色々、山葵、自家製土佐醤油)
焼肴 炭コンロ仕立て
若鮎踊り焼、たで酢、はじかみ
冷し鉢 水無月 嶺岡豆富
小豆、小メロン、山葵、新順菜、美味出し汁
台の物 もち豚山菜豆乳焼
もち豚柔らか煮、豆乳、山菜ソース、花びら百合根
焚合せ

鰻山吹饅頭
鰻、南瓜、玉地、海老、蕨、独活、木の芽

洋皿

和牛サーロイン(A5ランク)
彩り野菜、卸し、レモン、山葵ドレッシング、空海のポン酢
揚物 最中蕪
浅利新丈、たらの芽、青唐、レモン、抹茶塩
お食事 冷し伏見うどん
油揚、天玉、浅葱、生姜、旨出し汁
水菓子 キウイフルーツ

※季節により多少メニューが変わります。

【日本料理空海別亭】特別な接待/記念日に

“2023年5,6月〜”季節の大将のプレミアム懐石コース

大将のプレミアム懐石コース〈全11品〉
20,800円(税込) → 特別価格14,800円  (税込)/ 1名様
大将(佐藤知良氏)が職人の目で選び抜いた、こだわりの高級食材を堪能できる豪華懐石コース。2名様~の個室限定コースですので、接待や記念日など大切な方をお迎えしてのお食事に最適です。活伊勢海老造り(丸一匹)や最高級の部位シャトーブリアン(A4-A5)

※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
コース内容(全10品)
宴の一杯 幻の十四代
今宵のおもてなし

一、烏骨鶏 うすい餡
 温度玉子、生雲丹、青柚子
一、麦烏賊 マカデミア和へ、花穂紫蘇

お造り 豪華大鉢盛り
活伊勢海老造(丸一匹)、天然鮪中とろ、鰹土佐造、活鰈、松輪鯖(妻色々、山葵、自家製土佐醤油)
新茶鮎魚女
あやめ独活、細蕗、木の芽
宴の焼八寸 一、鱸二味 山吹焼、皐月焼、揚丸十
一、穴子卯の花重ね、つめ、つばめ生姜、諸味噌、こけ桃
冷し煮物

水茄子含ませ
鮑、石川小芋、ミニオクラ、海老そぼろ葛引き、木の芽

洋皿 和牛シャトーブリアン(A5ランク)、
平貝バター焼(彩り野菜、卸し、レモン、山葵ドレッシング、空海のポン酢)
揚物 鱧香梅揚 小鮎姿揚
アスパラ、レモン、抹茶塩
お食事 石州麺(奈良より)
旨出し汁、海苔、薬味
水菓子

メロン

※季節により多少メニューが変わります。

【接待/歓送迎会/宴会】店長お勧め
”空海別亭の特別懐石コース” 

空海特別懐石コース
13,000円(税込) → 特別価格9,000円(税込)/ 1名様


※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。

コース内容(全9品)
今宵のおもてなし 一、烏骨鶏 うすい餡
 温度玉子、生雲丹、青柚子
一、麦烏賊 マカデミア和へ、花穂紫蘇
お造り 豪華大鉢盛り
本日の貝盛り、天使の海老、天然鮪中とろ、鰹土佐造、活鰈、松輪鯖(妻色々、山葵、自家製土佐醤油)
お椀

新茶鮎魚女
あやめ独活、細蕗、木の芽

焼肴 炭コンロ仕立て
若鮎踊り焼、たで酢、はじかみ
冷し鉢 水無月 嶺岡豆富
小豆、小メロン、山葵、新順菜、美味出し汁
洋⽫ 和牛ヒレステーキ(A5ランク)
彩り野菜、卸し、レモン、山葵ドレッシング、空海のポン酢
揚物 最中蕪
浅利新丈、たらの芽、青唐、レモン、抹茶塩
お⾷事 変わり細巻
蟹肉、アボカド、付ガリ
止椀 鯉こく
笹がき牛蒡、白髪葱、粉山椒
水菓子 メロン

※季節により多少メニューが変わります。

【接待/歓送迎会/宴会】店長お勧め
”別亭の料理長特別懐石” 

空海特別懐石コース
14,500円(税込) → 特別価格11,000円(税込)/ 1名様
旬の味をたのしむ。 和牛サーロインをはじめ朴葉蒸し黒豚など逸品を味わう懐石コースです。

※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
コース内容(全9品)
宴の一杯 厳選大吟醸
今宵のおもてなし 一、烏骨鶏 うすい餡
 温度玉子、生雲丹、青柚子
一、麦烏賊 マカデミア和へ、花穂紫蘇
卸椀 新茶鮎魚女
あやめ独活、細蕗、木の芽
お造り

豪華大鉢盛り
活伊勢海老造、本日の貝盛り、天然鮪中とろ、鰹土佐造、活鰈、松輪鯖(妻色々、山葵、自家製土佐醤油)

宴の焼八寸 一、穴子卯の花重ね、つめ
一、活車海老塩焼、つばめ生姜、諸味噌、こけ桃、レモン
焚合せ 萌黄饅頭
鴨丸、馬鈴薯、白玉、青寄せ、石川芋、蕨、木の芽
洋皿 和牛サーロイン(A5ランク)
帆立貝ソテー (彩り野菜、卸し、レモン、山葵ドレッシング、空海のポン酢)
揚物 鱧香梅揚 小鮎姿揚
アスパラ、レモン、抹茶塩
お⾷事 変わり細巻
蟹肉、アボカド、付ガリ
止椀 鯉こく
笹がき牛蒡、白髪葱、粉山椒
香の物 三品盛
⽔菓⼦ メロン

※季節により多少メニューが変わります。

【別亭空海】接待/歓迎会/宴会他

別亭空海の喜び豪華懐石コース

喜び豪華懐石コース〈全10品〉宴会・接待・歓迎会・記念日
18,000円(税込) → 特別価格12,800円(税込)/ 1名様
接待に大好評。その他にもいつもより豪華な宴会や記念日、ご家族のお祝いなど幅広いシーンでご利用いただけます。

※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
コース内容(全10品)
桜湯
宴の一杯

苺酒 又は 苺ソーダー

祝肴 :1,天使の海老黄身寿司 2,白魚彩り揚 3,床伏松笠 4,子持昆布・勝男節 5,鶯豆富・美味汁
お椀 清水仕立にて/赤白糝薯/亀甲椎茸/結湯葉・結び赤白大根・人参/結三葉・霞蕉
家喜物 花鯛姿焼(お一人様ずつ)/金銀水引・はじかみ・瓢蕉
蒸し物 桜蒸し 甘鯛・道明寺・筍・うるい・蓬麩・桜花・春の芽・金飴・金箔
洋 皿 シャトーブリアン 霜降和牛(A4-A5)・たらば蟹/芽キャベツ・ヤングコーン・フルーツトマト・卸し・レモン・柚子胡椒・空海のぽん酢
お食事 豊年お赤飯/紅胡麻塩・稲穂
香の物 色々
デザート 春の味覚三点盛り

※季節により多少メニューが変わります。