ディナーメニューの紹介|日本料理空海別亭
- HOME
- ディナーメニューの紹介|日本料理空海別亭
ご予約はこちら
空海別亭のディナー
“ワンランク上の四季の懐石”
【日本料理空海別亭】季節を感じる
“2022年1月限定〜”今月のお勧め！新春懐石
大将（佐藤知良氏）が職人の目で選び抜いた、新春のお得なコース。
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 酒菜 | 一、数の子西京漬け 一、紫芋寄せ金団淡雪 一、雲丹半片羽子板 一、松笠姫慈姑 一、青ばた小角海老浸し |
|---|---|
| お造り | 新 春 豪 華 大 鉢 盛 り 本 日 の 貝 盛 り 、 ぼたん海老、本鮪中トロ、天然寒鰤、活鮃、松輪鯖（妻色々、山葵、自家製土佐醤油） |
| 家喜物 | 雪中笹包み、鰆、海老芋、帆立貝、椎茸、はじかみ、金柑 |
| 炊合せ | 堀川牛蒡鶏挽射込 鶏挽肉、筍、海老、鶯菜、柚子 |
| 洋 皿 | 和牛・和風ビーフシチュー、プチ玉葱、ブロッコリー、マッシュポテト |
| 揚げ物 | 鮑と海老新丈、鮑南部揚、青唐、稲穂、梅麹、レモン、一味塩 |
| 酢肴 | 奉書蜜柑、蟹、子持ち昆布、瓢箪酢取り、 蜜柑、白浮酢 |
| お食事 | 塩鯛雑煮 鯛、揚餅、大根、人参、小松菜、翁昆布、柚子(松前漬け) |
| デザート | 抹 茶 ア イ ス 、 小 豆 |
※季節により多少メニューが変わります。
【日本料理空海別亭】季節を感じる
“2022年1月限定〜”「お正月豪華懐石 」豪華素材を堪能
大将（佐藤知良氏）が職人の目で選び抜いた、新春のお得なコース。
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 宴の一杯 | 厳選大吟醸 |
|---|---|
| 春祝肴 | 一,自家製生唐墨、チーズ合せ、金箔、 一,オリーブ伊勢海老、子持昆布、吉野酢、糸賀喜 |
| 椀 | とら福白子衣掛け、葛打ぼたん海老、蕪菜、霞大根、梅京にんじん |
| お造り | 新年豪華大鉢盛り 伊勢海老造り、本日の貝盛り、本鮪中とろ、天然寒鰤、活鮃、松輪鯖妻色々、山葵、自家製土佐醤油） |
| 宴焼肴 | 鮑奉書焼、クリームマッシュポテト、金団淡雪、瓢箪柚子漬け |
| 温物 | 鯛蕪蒸し、敷玉豆腐、鯛、蕪、鶯菜、金餡、柚子、山葵 |
| 洋 皿 | 和牛サーロインステーキ(A5)、車海老、蓮根、南瓜、エシャロット、柚子味噌、ラレシュ、卸し、レモン、空海のポン酢 |
| 揚げ物 | 柚子釜海老新丈替り揚 道明寺、海老新丈、青唐、梅麩、稲穂、抹茶塩、レモン |
| お食事 | 七草玉子雑炊(香の物) |
| デザート | メロン |
※季節により多少メニューが変わります。
【接待/歓送迎会/宴会】店長お勧め
”空海別亭の特別懐石コース”
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 春祝肴 | 一,自家製生唐墨、チーズ合せ、金箔、 一,オリーブ伊勢海老、子持昆布、吉野酢、糸賀喜 |
|---|---|
| お造り | 新年豪華大鉢盛り 本日の貝盛り、ぼたん海老、本鮪中とろ、天然寒鰤、活鮃、松輪鯖(妻色々、山葵、自家製土佐醤油） |
| 焼き八寸 |
一,活車海老姿焼、鰆西京うの花、錦紙巻、瓢箪柚子漬け |
| 蓋物 | 鯛蕪蒸し、敷玉豆腐、鯛、蕪、鶯菜、金餡、柚子、山葵 |
| 焚合せ | 百合根饅頭 鶏挽肉、筍藩出し煮、海老、鶯菜、厳曙飴、春の芽 |
| 洋 皿 | 和牛霜降りヒレステーキ(A4〜5)、彩野菜、レモン、卸し、空海のポン酢、柚子ドレッシング |
| 揚物 | 鮑と海老新丈 鮑南部揚、青唐、稲穂、梅麩、レモン、一味塩 |
| お食事 | 温蕎麦、海老天、若布、打葱、柚子 |
| デザート | メロン |
※季節により多少メニューが変わります。
【日本料理空海別亭】特別な接待/記念日に
“2022年1月〜”季節の大将のプレミアム懐石コース
大将（佐藤知良氏）が職人の目で選び抜いた、こだわりの高級食材を堪能できる豪華懐石コース。2名様～の個室限定コースですので、接待や記念日など大切な方をお迎えしてのお食事に最適です。活”伊勢海老造り（丸一匹）や最高級の部位シャトーブリアン(A4-A5)等
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 宴の一杯 | 幻の十四代 |
|---|---|
| 春祝肴 |
一,自家製生唐墨、チーズ合せ、金箔、 |
| お椀 | とら福白子衣掛け、葛打ぼたん海老、蕪菜、霞大根、梅京にんじん、松葉柚子 |
| お造り | 新年豪華大鉢盛り 活伊勢海老(丸一匹)、本鮪中とろ、天然寒鰤、活鮃、松輪鯖(妻色々、山葵、自家製土佐醤油） |
| 焼き八寸 | 一,活車海老姿焼、鰆西京うの花、錦紙巻、瓢箪柚子漬け |
| 温物 |
鯛蕪蒸し、敷玉豆腐、鯛、蕪、鶯菜、金餡、柚子、山葵 |
| 焚合せ | 百合根饅頭 鶏挽肉、筍藩出し煮、海老、鶯菜、厳曙飴、春の芽、 |
| 洋 皿 | 和牛霜降りヒレステーキ(A4〜5)、彩野菜、レモン、卸し、空海のポン酢、柚子ドレッシング |
| 台の物 | 鮑杉板包み 春雪焼き |
| お食事 | 江戸前寿司 車海老、中トロ、寒鮃、生姜酢漬け 渋茶 |
| 水菓子 | メロン |
※季節により多少メニューが変わります。
【接待/歓送迎会/宴会】店長お勧め
”別亭の料理長特別懐石”
旬の味をたのしむ。 和牛サーロインをはじめ穴子笹包みなど逸品を味わう懐石コースです。
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 食前酒 | 厳選大吟醸 |
|---|---|
| 春祝肴 | 一,自家製生唐墨、チーズ合せ、金箔、 一,オリーブ伊勢海老、子持昆布、吉野酢、糸賀喜 |
| お椀 | とら福白子衣掛け、葛打ぼたん海老、蕪菜、霞大根、梅京にんじん、松葉柚子 |
| お造り |
新年豪華大鉢盛り |
| 焼き八寸 | 一,活車海老姿焼 一,活帆立貝明太、海苔塩、瓢箪柚子漬け、レモン |
| 焚合せ | 百合根饅頭 鶏挽肉、筍藩出し煮、海老、鶯菜、厳曙飴、春の芽、 |
| 洋皿 | 和牛サーロインステーキ(A4~A5)、活北寄貝、蓮根、南瓜、エシャロット、柚子味噌、ラレシュ、卸し、レモン、空海のポン酢 |
| 止肴 | 鮑、三浦大根、柔らか煮、小松菜、柚子 |
| お食事 | 蟹ちらし寿司(錦糸玉子、いくら、春の芽) |
| 汁物 | 寒しじみ汁、小葱 |
| 水菓子 | メロン |
※季節により多少メニューが変わります。
【別亭空海】接待/歓迎会/宴会他
別亭空海の喜び豪華懐石コース
接待に大好評。その他にもいつもより豪華な宴会や記念日、ご家族のお祝いなど幅広いシーンでご利用いただけます。
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 桜湯 | |
|---|---|
| 宴の一杯 |
苺酒 又は 苺ソーダー |
| 祝肴 | :1,天使の海老黄身寿司 2,白魚彩り揚 3,床伏松笠 4,子持昆布・勝男節 5,鶯豆富・美味汁 |
| お椀 | 清水仕立にて/赤白糝薯/亀甲椎茸/結湯葉・結び赤白大根・人参/結三葉・霞蕉 |
| 家喜物 | 花鯛姿焼(お一人様ずつ)/金銀水引・はじかみ・瓢蕉 |
| 蒸し物 桜蒸し | 甘鯛・道明寺・筍・うるい・蓬麩・桜花・春の芽・金飴・金箔 |
| 洋 皿 | シャトーブリアン 霜降和牛(A4-A5)・たらば蟹/芽キャベツ・ヤングコーン・フルーツトマト・卸し・レモン・柚子胡椒・空海のぽん酢 |
| お食事 | 豊年お赤飯/紅胡麻塩・稲穂 |
| 香の物 | 色々 |
| デザート | 春の味覚三点盛り |
※季節により多少メニューが変わります。