ディナーメニューの紹介|日本料理空海別亭
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空海別亭のディナー
“ワンランク上の四季の懐石”
9月〜10月 イベント懐石（秋）
大将（佐藤知良氏）が職人の目で選び抜いた、季節のお得なコース。
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 酒菜 |
一、鵜玉柿 |
|---|---|
| お造り |
刺身海老、本鮪中とろ、戻り鰹、活鮃、松輪鯖 |
| 蒸し物 |
松茸土瓶蒸し |
| 焼肴 |
子持鮎姿焼(炭コンロ仕立) |
| 温物 |
海老芋、小茄子、占地茸、青菜、つの字海老 |
| 洋皿 |
和牛サーロイン(A5) |
| 酢肴 |
無花果、帆立貝、蛸、有の実 黄味酢クリーム |
| お食事 |
豊年揚 |
| デザート |
甲州ぶどう |
※季節により多少メニューが変わります。
【日本料理空海別亭】特別な接待/記念日に
“2024年9,10月〜”季節の大将のプレミアム懐石コース
大将（佐藤知良氏）が職人の目で選び抜いた、こだわりの高級食材を堪能できる豪華懐石コース。2名様～の個室限定コースですので、接待や記念日など大切な方をお迎えしてのお食事に最適です。活伊勢海老造り（丸一匹）や最高級の部位シャトーブリアン(A4-A5)等
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 宴の一杯 | 幻の十四代 |
|---|---|
| 今宵のおもてなし |
一、無花果 甲州煮 あんず含ませ |
| お造り |
豪華大鉢盛り |
| 蒸し物 |
松茸土瓶蒸し |
| 旬の焼八寸 |
一、金目鯛西京杉板焼 |
| 進肴 |
甘鯛、白子 萩蒸し |
| 洋皿 |
和牛シャトーブリアン(A5) |
| 止肴 |
蒸し雲丹 |
| お食事 |
牡蠣雑炊 |
| 水菓子 | メロン |
※季節により多少メニューが変わります。
【接待/歓送迎会/宴会】店長お勧め
”空海別亭の特別懐石コース”
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 今宵のおもてなし |
一、無花果 甲州煮 あんず含ませ |
|---|---|
| お造り |
豪華大鉢盛り |
| 蒸し物 |
松茸土瓶蒸し |
| 焼肴 |
子持鮎姿焼(炭コンロ仕立) |
| 焚合せ |
海老芋釜 |
| 洋皿 |
和牛フィレステーキ(A5)1枚 |
| 酢肴 |
無花果、帆立貝、蛸、有の実 黄味酢クリーム |
| お食事 |
豊年揚 |
| 水菓子 | メロン |
※季節により多少メニューが変わります。
【接待/歓送迎会/宴会】店長お勧め
”別亭の料理長特別懐石”
旬の味をたのしむ。 和牛サーロインをはじめ逸品を味わう懐石コースです。
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 宴の一杯 | 厳選大吟醸 |
|---|---|
| 今宵のおもてなし |
一、無花果 甲州煮 あんず含ませ |
| お造り |
豪華大鉢盛り |
| 蒸し物 |
松茸土瓶蒸し |
| 旬の焼八寸 |
一、金目鯛 西京杉板焼 |
| 焚合せ |
海老芋釜 |
| 洋皿 |
和牛サーロイン(A5) |
| 止肴 |
蒸し雲丹 |
| お食事 |
牡蠣雑炊 |
| 水菓子 | メロン |
※季節により多少メニューが変わります。
【別亭空海】接待/歓迎会/宴会他
別亭空海の喜び豪華懐石コース
接待に大好評。その他にもいつもより豪華な宴会や記念日、ご家族のお祝いなど幅広いシーンでご利用いただけます。
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 桜湯 | |
|---|---|
| 宴の一杯 |
苺酒 又は 苺ソーダー |
| 祝肴 | :1,天使の海老黄身寿司 2,白魚彩り揚 3,床伏松笠 4,子持昆布・勝男節 5,鶯豆富・美味汁 |
| お椀 | 清水仕立にて/赤白糝薯/亀甲椎茸/結湯葉・結び赤白大根・人参/結三葉・霞蕉 |
| 家喜物 | 花鯛姿焼(お一人様ずつ)/金銀水引・はじかみ・瓢蕉 |
| 蒸し物 桜蒸し | 甘鯛・道明寺・筍・うるい・蓬麩・桜花・春の芽・金飴・金箔 |
| 洋 皿 | シャトーブリアン 霜降和牛(A4-A5)・たらば蟹/芽キャベツ・ヤングコーン・フルーツトマト・卸し・レモン・柚子胡椒・空海のぽん酢 |
| お食事 | 豊年お赤飯/紅胡麻塩・稲穂 |
| 香の物 | 色々 |
| デザート | 春の味覚三点盛り |
※季節により多少メニューが変わります。