ディナーメニューの紹介|日本料理空海別亭
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空海別亭のディナー
“ワンランク上の四季の懐石”
【日本料理空海本店】季節を感じる
“5,6月限定〜”今月のお勧め！涼風懐石
大将（佐藤知良氏）が職人の目で選び抜いた、新春のお得なコース。
■飲み放題4名様～（お1人様2,000円税込）
■プレミアム飲み放題4名様～（お1人様3,000円税込）
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 酒菜 | 一、太刀魚南蛮 一、梅ゼリー 一、楓パン 一、丸十クリーム寄せ 一、蛙一寸豆 |
|---|---|
| お造り | ぼたん海老、活白身魚、本鮪中とろ、鰹 （松輪鯖（妻色々、山葵、自家製土佐醤油） |
| 焼肴 | 若鮎塩焼き（炭コンロ仕立）たで酢、はじかみ/span> |
| 冷し鉢 | 穴子豆富 黄味素麺、つの字海老、どじょう隠元、美味出し汁、青柚子 |
| 進肴 | 桜鱒黄味ソース焼 桜鱒、筍、小玉葱、青唐、白ソース、卵黄、チーズ |
| 魚すき(一人鍋) | 伊佐木、鮪、焼豆腐、糸こん、葱、芹、割玉子 |
| 洋皿 | 和牛サーロインステーキ（A4〜A5） ヤングコーン、青唐、卸し、空海のポン酢、山葵ドレッシング |
| 揚げ物 | 養老揚 浅利、枝豆、新丈、蕨、美味出し汁、一味卸し |
| お食事 | ぶっかけ御飯 ちりめん、崩し豆腐、小葱、香の物 | 止椀 | あおさ汁 | デザート | 抹茶アイス |
※季節により多少メニューが変わります。
【接待/歓送迎会/宴会】店長お勧め
”空海別亭の特別懐石コース”
旬の味をたのしむ 入手が困難で、値段も高価なため“幻の部位”とも呼ばれている、牛肉の中でも1頭からわずか2kg程しか取れない最上級の部位を使用したシャトーブリアンステーキがメインの懐石コースです。
■飲み放題4名様～（お1人様2,000円税込）
■プレミアム飲み放題4名様～（お1人様3,000円税込）
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 今宵のおもてなし | 一、水無月養老豆富 蒸し雲丹、はじき豆、小豆、レモン醤油 一、紫陽花焼帆立貝 パールイクラ、レッドイクラ |
|---|---|
| お造り | 本日の貝盛り、ぼたん海老、本鮪中とろ、活白身魚、鰹、松輪鯖（妻色々、山葵、自家製土佐醤油） |
| 焼肴 |
一、若鮎塩焼（炭コンロ仕立）たで酢、はじかみ |
| 冷し鉢 | 穴子豆富、黄味素麺、つの字海老、どじょう隠元、美味出し汁、青柚子 |
| 焚合せ(冷し) | 蛸柔らか煮、鮑葛打ち、冬瓜、ヤングコーン、葉山椒 |
| 洋 皿 | 和牛シャトーブリアン（A4〜A5） 彩り野菜、レモン、卸し、空海のポン酢、山葵ドレッシング |
| 酢肴 | 蟹肉、マスカット霙和え、水前寺海苔、糸三葉、青柚子 |
| お食事 | ぶっかけ御飯 ちりめん、崩し豆腐、小葱、香の物 |
| 止椀 | あおさ汁 |
| デザート | メロン |
※季節により多少メニューが変わります。
【接待/歓送迎会/宴会】店長お勧め
”別亭の料理長特別懐石”
旬の味をたのしむ。 和牛サーロインをはじめ穴子笹包みなどを味わう懐石コースです。
■飲み放題4名様～（お1人様2,000円税込）
■プレミアム飲み放題4名様～（お1人様3,000円税込）
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 食前酒 | 厳選大吟醸 |
|---|---|
| 今宵のおもてなし | 一、水無月養老豆富 蒸し雲丹、はじき豆、小豆、レモン醤油 一、紫陽花焼帆立貝、パールイクラ、レッドイクラ |
| お造り | 豪華大鉢盛り 活伊勢海老造り、本日の貝盛り、本鮪中とろ、活白身魚、鰹、松輪鯖（妻色々、山葵、土佐醤油） |
| 宴の焼八寸 |
一、柳鰈一夜干し黄味焼 |
| お口直しのお椀 | 澄し汁 牡丹鱧吉野、順菜、蕨、梅肉、一文字柚子 |
| 焚合せ(冷し) | 蛸柔らか煮、鮑葛打ち、冬瓜、ヤングコーン、葉山椒 |
| 洋 皿 | 一、和牛シャトーブリアン（A4〜A5） 一、跳ね小鮎、どじょう隠元 （彩り野菜、レモン、卸し、空海のポン酢、山葵ドレッシング） |
| 酢肴 | 蟹肉、マスカット霙和え、水前寺海苔、糸三葉、青柚子 |
| お食事 | 穴子笹包み、香の物 |
| 止椀 | あおさ汁 |
| 水菓子 | メロン |
※季節により多少メニューが変わります。
【別亭空海】接待/歓迎会/宴会他
別亭空海の喜び豪華懐石コース
接待に大好評。その他にもいつもより豪華な宴会や記念日、ご家族のお祝いなど幅広いシーンでご利用いただけます。
■飲み放題2名様～（お1人様2,000円税込）
■プレミアム飲み放題4名様～（お1人様3,000円税込）
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 桜湯 | |
|---|---|
| 宴の一杯 |
苺酒 又は 苺ソーダー |
| 祝肴 | :1,天使の海老黄身寿司 2,白魚彩り揚 3,床伏松笠 4,子持昆布・勝男節 5,鶯豆富・美味汁 |
| お椀 | 清水仕立にて/赤白糝薯/亀甲椎茸/結湯葉・結び赤白大根・人参/結三葉・霞蕉 |
| 家喜物 | 花鯛姿焼(お一人様ずつ)/金銀水引・はじかみ・瓢蕉 |
| 蒸し物 桜蒸し | 甘鯛・道明寺・筍・うるい・蓬麩・桜花・春の芽・金飴・金箔 |
| 洋 皿 | シャトーブリアン 霜降和牛(A4-A5)・たらば蟹/芽キャベツ・ヤングコーン・フルーツトマト・卸し・レモン・柚子胡椒・空海のぽん酢 |
| お食事 | 豊年お赤飯/紅胡麻塩・稲穂 |
| 香の物 | 色々 |
| デザート | 春の味覚三点盛り |
※季節により多少メニューが変わります。