ディナーメニューの紹介|日本料理空海別亭
- HOME
- ディナーメニューの紹介|日本料理空海別亭
空海別亭のディナー
【日本料理空海別亭】季節を感じる
“2022年11,12月限定〜”今月のお勧め！ひな菊・冬懐石
大将（佐藤知良氏）が職人の目で選び抜いた、冬のお得なコース。
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 酒菜 | ⼀、白魚新丈 ⼀、山芋栗鹿の子 ⼀、凍み豆腐揚磯部 ⼀、白菜くるみ浸し ⼀、はじき豆チーズ寄せ |
|---|---|
| お造り | ぼたん海老､本鮪中とろ､戻り鰹､ 活白身魚､松輪鯖( (妻⾊々、⼭葵、⾃家製⼟佐醤油) |
| 焼肴 | 真鱈親子焼蒸真鱈､白子､椎茸､ 牛乳､玉子､真子餡､柚子 |
| 焚合せ | 切干し大根豆腐 あさり木の子のっぺ､小松菜､柚子 |
| 蒸し肴 | 朴葉蒸し黒豚､とうなす、 焼蓮根､丸十､胡麻味噌たれ、 ポン酢､パプリカ |
| 洋皿 |
霜降和牛サーロイン(A-5) |
|
揚物 |
信濃揚 蕎麦､鴨丸､大和芋､蕎麦出し汁､葱､柚子､七味卸し |
| 酢肴 | 柚子釜にて 蕪、翁昆布､打海老､吉野酢 |
| お食事 | ビーフ焼おにぎり 胡麻、ぶぶあられ コンソメスープ仕立､浅月､胡椒 |
| デザート | 林檎薄焼き 蜂蜜掛け､シナモン |
※季節により多少メニューが変わります。
【日本料理空海別亭】季節を感じる
2022年11,12月限定〜「空海20周年特別懐石」
飲み放題付 特別価格10,000円（税込）/ 1名様
※飲み放題なしの場合は9,000円税込）/ 1名様でご提供させていただきます。
大将（佐藤知良氏）が職人の目で選び抜いた、秋のお得なコース。
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
※飲み放題なしの場合は9,000円税込）/ 1名様でご提供させていただきます。
大将（佐藤知良氏）が職人の目で選び抜いた、秋のお得なコース。
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 今宵のおもてなし | 一､サーモン塩麹漬け､イクラ､柚子胡椒 一､焼河豚(とらふぐ)白子掛け､白菜､空海のポン酢､紅卸し､柚子 |
|---|---|
| お造り | 豪華大鉢盛り 活鮑造､ぼたん海老､本鮪中とろ､戻り鰹､活白身魚､松輪鯖(妻色々､山葵､自家製土佐醤油) （妻色々、自家製土佐醤油、山葵) |
| 宴の焼八寸 | 一､鰤落花生醤油焼 一､活車海老塩焼き､レモン |
| 温物 | 大和芋(かるかん)黄味隠し 烏骨鶏玉子､海老､木の子餡､柚子 菊菜、柚子、紅葉麩 |
| 台の物 |
伊勢海老胡桃焼､はじかみ |
| 洋皿 | 霜降和牛サーロイン(A-5) 海老芋胡麻味噌(彩り野菜､卸し､レモン､空海のポン酢､柚子ドレッシング) |
| 進肴 | 鮑､松葉蟹 黄味衣揚 青唐､レモン､七味塩 |
| お食事 | 天むす(海老) 焼海苔､香の物(三品盛) |
| お椀 | あおさ海苔 |
| 水菓子 | メロン |
※季節により多少メニューが変わります。
【日本料理空海別亭】特別な接待/記念日に
“2022年11,12月〜”季節の大将のプレミアム懐石コース
大将（佐藤知良氏）が職人の目で選び抜いた、こだわりの高級食材を堪能できる豪華懐石コース。2名様～の個室限定コースですので、接待や記念日など大切な方をお迎えしてのお食事に最適です。活”伊勢海老造り（丸一匹）や最高級の部位シャトーブリアン(A4-A5)等
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 宴の一杯 | 幻の十四代 |
|---|---|
| 今宵のおもてなし |
一、サーモン塩麹漬け､イクラ､柚子胡椒 |
| お造り | 豪華大鉢盛り 活伊勢海老造(丸一匹)､本鮪中とろ､戻り鰹､活白身魚､松輪鯖(妻色々､山葵､自家製土佐醤油） |
| 焼八寸 | 一､比内地鶏ぜんまい巻 バター醤油 一､活車海老塩焼､レモン |
| 温スープ | 千枚鮑南瓜スープ ピオカ粉､牛乳､生クリーム､香草､クルトン |
| 蓋物 |
きんき白煮 |
| 洋皿 | 和牛シャトーブリアン(A-5) 鮃ソテー(彩り野菜､卸し､レモン､空海のポン酢､柚子ドレッシング) |
| 酢肴 | 松葉蟹 帆立貝 包み揚美味出し汁 銀杏､青唐､柚子卸し |
| お食事 | 蟹寿司 蟹肉、錦糸卵、絹サヤ、付ガリ |
| 酢肴 |
柚子釜にて |
| お食事 |
北寄貝わっぱ |
| お椀 |
あおさ海苔 |
| 水菓子 |
メロン |
※季節により多少メニューが変わります。
【接待/歓送迎会/宴会】店長お勧め
”別亭の料理長特別懐石”
旬の味をたのしむ。 和牛サーロインをはじめ朴葉蒸し黒豚など逸品を味わう懐石コースです。
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 宴の一杯 | 厳選大吟醸 |
|---|---|
| 今宵のおもてなし | ⼀、サーモン塩麹漬け､イクラ､柚子胡椒 ⼀、焼河豚(とらふぐ)白子掛け､白菜､空海のポン酢､紅卸し､柚子 |
| お造り | 豪華大鉢盛り 活伊勢海老造､本日の貝盛り､本鮪中とろ､戻り鰹､活白身魚､松輪鯖 (妻色々､山葵､自家製土佐醤油) |
| 焼八寸 |
一､比内地鶏ぜんまい巻 バター醤油 |
| 焼八寸 | ⼀、菊花鯛 丹⽻焼(栗、栗渋⽪) ⼀、活⾞海⽼塩焼、レモン、紅葉 |
| 蒸し肴 | 朴葉蒸し黒豚､とうなす､焼蓮根､､丸十､胡麻味噌たれ､ポン酢､パプリカ |
| 温物 | 大和芋(かるかん)黄味隠し烏骨鶏玉子､海老､木の子餡､柚子 |
| 洋皿 | 霜降和牛サーロイン(A-5) 真鯛ソテー,(彩り野菜､卸し､レモン､空海のポン酢､柚子ドレッシング) |
| 進肴 | 柚子釜にて 蕪､翁昆布､打海老､吉野酢 |
| お食事 | 幽庵焼鯖,寿司玉子､煮揚､香の物(三品盛) |
| お椀 | あおさ海苔 |
| ⽔菓⼦ | メロン |
※季節により多少メニューが変わります。
。
【接待/歓送迎会/宴会】店長お勧め
”別亭の料理長特別懐石”
旬の味をたのしむ。 和牛サーロインをはじめ朴葉蒸し黒豚など逸品を味わう懐石コースです。
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 宴の一杯 | 厳選大吟醸 |
|---|---|
| 今宵のおもてなし | ⼀、サーモン塩麹漬け､イクラ､柚子胡椒 ⼀、焼河豚(とらふぐ)白子掛け､白菜､空海のポン酢､紅卸し､柚子 |
| お造り | 豪華大鉢盛り 活伊勢海老造､本日の貝盛り､本鮪中とろ､戻り鰹､活白身魚､松輪鯖 (妻色々､山葵､自家製土佐醤油) |
| 焼八寸 |
一､比内地鶏ぜんまい巻 バター醤油 |
| 焼八寸 | ⼀、菊花鯛 丹⽻焼(栗、栗渋⽪) ⼀、活⾞海⽼塩焼、レモン、紅葉 |
| 蒸し肴 | 朴葉蒸し黒豚､とうなす､焼蓮根､､丸十､胡麻味噌たれ､ポン酢､パプリカ |
| 温物 | 大和芋(かるかん)黄味隠し烏骨鶏玉子､海老､木の子餡､柚子 |
| 洋皿 | 霜降和牛サーロイン(A-5) 真鯛ソテー,(彩り野菜､卸し､レモン､空海のポン酢､柚子ドレッシング) |
| 進肴 | 柚子釜にて 蕪､翁昆布､打海老､吉野酢 |
| お食事 | 幽庵焼鯖,寿司玉子､煮揚､香の物(三品盛) |
| お椀 | あおさ海苔 |
| ⽔菓⼦ | メロン |
※季節により多少メニューが変わります。
【別亭空海】接待/歓迎会/宴会他
別亭空海の喜び豪華懐石コース
接待に大好評。その他にもいつもより豪華な宴会や記念日、ご家族のお祝いなど幅広いシーンでご利用いただけます。
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 桜湯 | |
|---|---|
| 宴の一杯 |
苺酒 又は 苺ソーダー |
| 祝肴 | :1,天使の海老黄身寿司 2,白魚彩り揚 3,床伏松笠 4,子持昆布・勝男節 5,鶯豆富・美味汁 |
| お椀 | 清水仕立にて/赤白糝薯/亀甲椎茸/結湯葉・結び赤白大根・人参/結三葉・霞蕉 |
| 家喜物 | 花鯛姿焼(お一人様ずつ)/金銀水引・はじかみ・瓢蕉 |
| 蒸し物 桜蒸し | 甘鯛・道明寺・筍・うるい・蓬麩・桜花・春の芽・金飴・金箔 |
| 洋 皿 | シャトーブリアン 霜降和牛(A4-A5)・たらば蟹/芽キャベツ・ヤングコーン・フルーツトマト・卸し・レモン・柚子胡椒・空海のぽん酢 |
| お食事 | 豊年お赤飯/紅胡麻塩・稲穂 |
| 香の物 | 色々 |
| デザート | 春の味覚三点盛り |
※季節により多少メニューが変わります。