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ディナーメニューの紹介|日本料理空海別亭

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空海別亭のディナー

【日本料理空海別亭】季節を感じる

“2022年11,12月限定〜”今月のお勧め!ひな菊・冬懐石

盛夏の懐石コース〈全10品〉
11,000円(税込) → 特別価格6,980円(税込)/ 1名様
大将(佐藤知良氏)が職人の目で選び抜いた、冬のお得なコース。
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。

コース内容(全10品)
酒菜 ⼀、白魚新丈
⼀、山芋栗鹿の子
⼀、凍み豆腐揚磯部
⼀、白菜くるみ浸し
⼀、はじき豆チーズ寄せ
お造り ぼたん海老、本鮪中とろ、戻り鰹、
活白身魚、松輪鯖(
(妻⾊々、⼭葵、⾃家製⼟佐醤油)
焼肴 真鱈親子焼蒸真鱈、白子、椎茸、
牛乳、玉子、真子餡、柚子
焚合せ 切干し大根豆腐
あさり木の子のっぺ、小松菜、柚子
蒸し肴 朴葉蒸し黒豚、とうなす、
焼蓮根、丸十、胡麻味噌たれ、
ポン酢、パプリカ
洋皿

霜降和牛サーロイン(A-5)
彩り野菜、レモン、卸し、空海のポン酢、柚子ドレッシング

揚物

信濃揚
蕎麦、鴨丸、大和芋、蕎麦出し汁、葱、柚子、七味卸し
酢肴 柚子釜にて
蕪、翁昆布、打海老、吉野酢
お食事 ビーフ焼おにぎり
胡麻、ぶぶあられ コンソメスープ仕立、浅月、胡椒
デザート 林檎薄焼き 蜂蜜掛け、シナモン

※季節により多少メニューが変わります。

【日本料理空海別亭】季節を感じる

2022年11,12月限定〜「空海20周年特別懐石」

盛夏の懐石コース〈全10品〉
 飲み放題付  特別価格10,000円(税込)/ 1名様
※飲み放題なしの場合は9,000円税込)/ 1名様でご提供させていただきます。
大将(佐藤知良氏)が職人の目で選び抜いた、秋のお得なコース。
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。

コース内容(全9品)
今宵のおもてなし 一、サーモン塩麹漬け、イクラ、柚子胡椒
一、焼河豚(とらふぐ)白子掛け、白菜、空海のポン酢、紅卸し、柚子
お造り 豪華大鉢盛り
活鮑造、ぼたん海老、本鮪中とろ、戻り鰹、活白身魚、松輪鯖(妻色々、山葵、自家製土佐醤油)
(妻色々、自家製土佐醤油、山葵)
宴の焼八寸 一、鰤落花生醤油焼
一、活車海老塩焼き、レモン
温物 大和芋(かるかん)黄味隠し
烏骨鶏玉子、海老、木の子餡、柚子
菊菜、柚子、紅葉麩
台の物

伊勢海老胡桃焼、はじかみ

洋皿 霜降和牛サーロイン(A-5)
海老芋胡麻味噌(彩り野菜、卸し、レモン、空海のポン酢、柚子ドレッシング)
進肴 鮑、松葉蟹 黄味衣揚
青唐、レモン、七味塩
お食事 天むす(海老)
焼海苔、香の物(三品盛)
お椀 あおさ海苔
水菓子 メロン

※季節により多少メニューが変わります。

【日本料理空海別亭】特別な接待/記念日に

“2022年11,12月〜”季節の大将のプレミアム懐石コース

大将のプレミアム懐石コース〈全11品〉
20,800円(税込) → 特別価格14,800円  (税込)/ 1名様
大将(佐藤知良氏)が職人の目で選び抜いた、こだわりの高級食材を堪能できる豪華懐石コース。2名様~の個室限定コースですので、接待や記念日など大切な方をお迎えしてのお食事に最適です。活伊勢海老造り(丸一匹)や最高級の部位シャトーブリアン(A4-A5)

※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
コース内容(全10品)
宴の一杯 幻の十四代
今宵のおもてなし

一、サーモン塩麹漬け、イクラ、柚子胡椒
一、焼河豚(とらふぐ)白子掛け、白菜、空海のポン酢、紅卸し、柚子

お造り 豪華大鉢盛り
活伊勢海老造(丸一匹)、本鮪中とろ、戻り鰹、活白身魚、松輪鯖(妻色々、山葵、自家製土佐醤油)
焼八寸 一、比内地鶏ぜんまい巻 バター醤油
一、活車海老塩焼、レモン
温スープ 千枚鮑南瓜スープ
ピオカ粉、牛乳、生クリーム、香草、クルトン
蓋物

きんき白煮
海老芋、野沢菜(雪室)、霙太伯餡、振り柚子

洋皿 和牛シャトーブリアン(A-5)
鮃ソテー(彩り野菜、卸し、レモン、空海のポン酢、柚子ドレッシング)
酢肴 松葉蟹
帆立貝 包み揚美味出し汁
銀杏、青唐、柚子卸し
お食事 蟹寿司
蟹肉、錦糸卵、絹サヤ、付ガリ
酢肴

柚子釜にて
蕪、翁昆布、打海老、吉野酢

お食事

北寄貝わっぱ
煮揚、玉子、香の物(三品盛)

お椀

あおさ海苔

水菓子

メロン

※季節により多少メニューが変わります。

【接待/歓送迎会/宴会】店長お勧め
”別亭の料理長特別懐石” 

空海特別懐石コース
14,500円(税込) → 特別価格11,000円(税込)/ 1名様
旬の味をたのしむ。 和牛サーロインをはじめ朴葉蒸し黒豚など逸品を味わう懐石コースです。

※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
コース内容(全9品)
宴の一杯 厳選大吟醸
今宵のおもてなし ⼀、サーモン塩麹漬け、イクラ、柚子胡椒
⼀、焼河豚(とらふぐ)白子掛け、白菜、空海のポン酢、紅卸し、柚子
お造り 豪華大鉢盛り
活伊勢海老造、本日の貝盛り、本鮪中とろ、戻り鰹、活白身魚、松輪鯖 
(妻色々、山葵、自家製土佐醤油)
焼八寸

一、比内地鶏ぜんまい巻 バター醤油
一、活車海老塩焼、レモン

焼八寸 ⼀、菊花鯛 丹⽻焼(栗、栗渋⽪)
⼀、活⾞海⽼塩焼、レモン、紅葉
蒸し肴 朴葉蒸し黒豚、とうなす、焼蓮根、、丸十、胡麻味噌たれ、ポン酢、パプリカ
温物 大和芋(かるかん)黄味隠し烏骨鶏玉子、海老、木の子餡、柚子
洋皿 霜降和牛サーロイン(A-5)
真鯛ソテー,(彩り野菜、卸し、レモン、空海のポン酢、柚子ドレッシング)
進肴 柚子釜にて
蕪、翁昆布、打海老、吉野酢
お食事 幽庵焼鯖,寿司玉子、煮揚、香の物(三品盛)
お椀 あおさ海苔
⽔菓⼦ メロン

※季節により多少メニューが変わります。

【接待/歓送迎会/宴会】店長お勧め
”別亭の料理長特別懐石” 

空海特別懐石コース
14,500円(税込) → 特別価格11,000円(税込)/ 1名様
旬の味をたのしむ。 和牛サーロインをはじめ朴葉蒸し黒豚など逸品を味わう懐石コースです。

※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
コース内容(全9品)
宴の一杯 厳選大吟醸
今宵のおもてなし ⼀、サーモン塩麹漬け、イクラ、柚子胡椒
⼀、焼河豚(とらふぐ)白子掛け、白菜、空海のポン酢、紅卸し、柚子
お造り 豪華大鉢盛り
活伊勢海老造、本日の貝盛り、本鮪中とろ、戻り鰹、活白身魚、松輪鯖 
(妻色々、山葵、自家製土佐醤油)
焼八寸

一、比内地鶏ぜんまい巻 バター醤油
一、活車海老塩焼、レモン

焼八寸 ⼀、菊花鯛 丹⽻焼(栗、栗渋⽪)
⼀、活⾞海⽼塩焼、レモン、紅葉
蒸し肴 朴葉蒸し黒豚、とうなす、焼蓮根、、丸十、胡麻味噌たれ、ポン酢、パプリカ
温物 大和芋(かるかん)黄味隠し烏骨鶏玉子、海老、木の子餡、柚子
洋皿 霜降和牛サーロイン(A-5)
真鯛ソテー,(彩り野菜、卸し、レモン、空海のポン酢、柚子ドレッシング)
進肴 柚子釜にて
蕪、翁昆布、打海老、吉野酢
お食事 幽庵焼鯖,寿司玉子、煮揚、香の物(三品盛)
お椀 あおさ海苔
⽔菓⼦ メロン

※季節により多少メニューが変わります。

【別亭空海】接待/歓迎会/宴会他

別亭空海の喜び豪華懐石コース

喜び豪華懐石コース〈全10品〉宴会・接待・歓迎会・記念日
18,000円(税込) → 特別価格12,800円(税込)/ 1名様
接待に大好評。その他にもいつもより豪華な宴会や記念日、ご家族のお祝いなど幅広いシーンでご利用いただけます。

※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
コース内容(全10品)
桜湯
宴の一杯

苺酒 又は 苺ソーダー

祝肴 :1,天使の海老黄身寿司 2,白魚彩り揚 3,床伏松笠 4,子持昆布・勝男節 5,鶯豆富・美味汁
お椀 清水仕立にて/赤白糝薯/亀甲椎茸/結湯葉・結び赤白大根・人参/結三葉・霞蕉
家喜物 花鯛姿焼(お一人様ずつ)/金銀水引・はじかみ・瓢蕉
蒸し物 桜蒸し 甘鯛・道明寺・筍・うるい・蓬麩・桜花・春の芽・金飴・金箔
洋 皿 シャトーブリアン 霜降和牛(A4-A5)・たらば蟹/芽キャベツ・ヤングコーン・フルーツトマト・卸し・レモン・柚子胡椒・空海のぽん酢
お食事 豊年お赤飯/紅胡麻塩・稲穂
香の物 色々
デザート 春の味覚三点盛り

※季節により多少メニューが変わります。