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ディナーメニューの紹介|日本料理空海別亭

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空海別亭のディナー

“ワンランク上の四季の懐石”

【日本料理空海別亭】季節を感じる

“2022年7,8月限定〜”今月のお勧め!秋桜懐石

盛夏の懐石コース〈全10品〉
10,000円(税込) → 特別価格6,500円(税込)/ 1名様
大将(佐藤知良氏)が職人の目で選び抜いた、初夏のお得なコース。
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。

コース内容(全9品)
酒菜 一、南瓜玉子松風
一、サーモン燻製芋寿司
一、スナップエンドウ明太子
一、小茄子辛し浸し
一、自家製沖漬け
お造り ぼたん海老、本鮪中とろ、鰈昆布〆、すずき焼霜
(妻色々、自家製土佐醤油、山葵)
焼物 鮎塩焼(又は子持鮎)
たで酢、はじかみ
冷し鉢 コーン豆富
茶素麺、海老、白瓜、青柚、美味出し汁
焚合せ テーブルクイン射込み
鶏挽(椎茸、人参、銀杏)、ミニオクラ、白ダツ
蓋物 水茄子 深川
あさり、葱、生姜
洋皿 神奈川夢ポーク味噌漬け焼
(打野菜、プチトマト、山葵ドレッシング)
進肴 アボカド、牛スジ、帆立貝、烏賊
パインクリーム焼
お食事 五色素麺
胡麻つゆ、生姜、茗荷、小葱
デザート 白玉ぜんざい

※季節により多少メニューが変わります。

【接待/歓送迎会/宴会】店長お勧め
”空海別亭の特別懐石コース” 

空海特別懐石コース
11,500円(税込) → 特別価格8,500円(税込)/ 1名様


※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。

コース内容(全9品)
今宵のおもてなし 一、蒪菜コンソメジュレ
一、烏賊 唐墨まぶし
お椀 お澄まし
牡丹鱧、新順菜、小メロン、霞大根、梅肉、木の芽
お造り

豪華大鉢盛り
ぼたん海老、本日の貝盛り、本鮪中とろ、鰈昆布、すずき焼霜、松輪鯖
(妻色々、自家製土佐醤油、山葵)

焼物 鮎塩焼(又は子持鮎)
たで酢、はじかみ
冷し鉢 コーン豆富
茶素麺、海老、白瓜、青柚、美味出し汁
焚合せ テーブルクイン射込み
(鶏挽、椎茸、人参、銀杏)、ミニオクラ、白ダツ
洋皿 和牛シャトーブリアンステーキA5
(打ち野菜、レモン、山葵ドレッシング、空海のポン酢)
進肴 アボカド、牛スジ、帆立貝、烏賊
パインクリーム焼
お食事 茶蕎麦
(小葱、山葵、旨出し汁)
デザート 小玉スイカ

※季節により多少メニューが変わります。

【日本料理空海別亭】特別な接待/記念日に

“2022年7,8月〜”季節の大将のプレミアム懐石コース

大将のプレミアム懐石コース〈全11品〉
19,800円(税込) → 特別価格13,800円  (税込)/ 1名様
大将(佐藤知良氏)が職人の目で選び抜いた、こだわりの高級食材を堪能できる豪華懐石コース。2名様~の個室限定コースですので、接待や記念日など大切な方をお迎えしてのお食事に最適です。活伊勢海老造り(丸一匹)や最高級の部位シャトーブリアン(A4-A5)

※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
コース内容(全10品)
宴の一杯 幻の十四代
今宵のおもてなし

一、蒪菜コンソメジュレ
一、烏賊 唐墨まぶし

お椀 お澄まし
牡丹鱧、新順菜、小メロン、霞大根、梅肉、木の芽
お造り 豪華大鉢盛り
活伊勢海老造(丸一匹)、本鮪中とろ、鰈昆布〆、すずき焼霜、松輪鯖
(妻色々、自家製土佐醤油、山葵)
旬の焼八寸 一、きんき 山椒味噌焼
一、活車海老芋寿司、焼きとうもろこし
冷し鉢

鮑水貝
やわらか鮑、くず打鱧、
巨峰、フェサリス、水玉瓜、梅肉酢醤油

洋皿 和牛シャトーブリアンA5、えぼ隊
(打ちヤサイ、レモン、胡麻ポン酢)
炊合せ 千枚水茄子 フカヒレ餡かけ
小原木海老、生姜、かもじ葱
酢肴 天然岩牡蠣(生 又は 焼牡蠣にて)
昆布、赤卸し、レモン、空海のポン酢
お食事

鰻のひつまぶし、炒り玉子

止椀

肝素麺、三葉、柚子

水菓子 メロン

※季節により多少メニューが変わります。

【接待/歓送迎会/宴会】店長お勧め
”別亭の料理長特別懐石” 

空海特別懐石コース
14,500円(税込) → 特別価格10,800円(税込)/ 1名様
旬の味をたのしむ。 和牛サーロインをはじめ穴子笹包みなど逸品を味わう懐石コースです。

※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
コース内容(全9品)
宴の一杯 厳選大吟醸
今宵のおもてなし 一、蒪菜コンソメジュレ
一、烏賊 唐墨まぶし
お澄まし
牡丹鱧 小メロン、霞大根、梅肉、木の芽
お造り

豪華大鉢盛り
活伊勢海老造(丸一匹)、本鮪中とろ、鰈昆布〆、すずき焼霜、松輪鯖
(妻色々、自家製土佐醤油、山葵)

焼八寸 一、伊佐木山椒味噌焼
一、活伊勢海老芋寿司、焼とうもろこし
酢肴 鱧柳川
新牛蒡、糸こんにゃく、三葉、玉子
炊合せ 千枚水茄子 フカヒレ餡かけ
小原木海老、生姜、かもじ葱
洋皿 和牛サーロインステーキA5
かじきソテー(打ち菜、レモン、山葵ドレッシング、空海のポン酢)
台の物 鮑 アボカド 笹焼 酢橋、はじかみ
お食事 鰻ひつまぶし、炒り玉子
止椀 肝素麺 三葉、柚子
水菓子 メロン

※季節により多少メニューが変わります。

【別亭空海】接待/歓迎会/宴会他

別亭空海の喜び豪華懐石コース

喜び豪華懐石コース〈全10品〉宴会・接待・歓迎会・記念日
18,000円(税込) → 特別価格12,800円(税込)/ 1名様
接待に大好評。その他にもいつもより豪華な宴会や記念日、ご家族のお祝いなど幅広いシーンでご利用いただけます。

※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
コース内容(全10品)
桜湯
宴の一杯

苺酒 又は 苺ソーダー

祝肴 :1,天使の海老黄身寿司 2,白魚彩り揚 3,床伏松笠 4,子持昆布・勝男節 5,鶯豆富・美味汁
お椀 清水仕立にて/赤白糝薯/亀甲椎茸/結湯葉・結び赤白大根・人参/結三葉・霞蕉
家喜物 花鯛姿焼(お一人様ずつ)/金銀水引・はじかみ・瓢蕉
蒸し物 桜蒸し 甘鯛・道明寺・筍・うるい・蓬麩・桜花・春の芽・金飴・金箔
洋 皿 シャトーブリアン 霜降和牛(A4-A5)・たらば蟹/芽キャベツ・ヤングコーン・フルーツトマト・卸し・レモン・柚子胡椒・空海のぽん酢
お食事 豊年お赤飯/紅胡麻塩・稲穂
香の物 色々
デザート 春の味覚三点盛り

※季節により多少メニューが変わります。