ディナーメニューの紹介|日本料理空海別亭
- HOME
- ディナーメニューの紹介|日本料理空海別亭
空海別亭のディナー
“ワンランク上の四季の懐石”
【日本料理空海別亭】季節を感じる
【2024年 ５,６月あじさいコース】 ワンランク上の四季の懐石
大将（佐藤知良氏）が職人の目で選び抜いた、季節のお得なコース。
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 酒菜 | 一、浅利磯部串 一、シュガーミニトマト 一、山芋 山吹鶏つくね 一、新順菜吸土佐酢 絞生姜 一、鱚干し南部焼 |
|---|---|
| お造り |
刺身海老、本鮪中とろ、鰹、カンパチ、松輪鯖(妻色々、山葵、自家製土佐醤油) |
| 焼肴 | 一､若鮎姿串焼(炭仕立) 蓼酢、はじかみ、丸十栂尾煮、枝豆 |
| 冷し鉢 | 白アスパラ皐月寄せ さくらんぼ、白瓜雷干し、紫蘇素麺、天豆、旨出し汁、青柚子 |
| 炊合せ | 揚氷豆腐 つの字海老、小茄子、オクラ、小豆葛餡、生姜 |
| 洋皿 |
和牛サーロインステーキ(A5) |
|
揚物 |
つと揚 海老、サーモン、アボカド、椎茸、真丈、青唐、ライスペーパー、カレー塩、レモン |
| お 食 事 | じゃこ梅山椒御飯 新茶出し汁、切胡麻、香の物 |
| デザート | 甘夏ヨーグルト掛け キィウイソース |
※季節により多少メニューが変わります。
【日本料理空海別亭】特別な接待/記念日に
“2024年５,６月〜”季節の大将のプレミアム懐石コース
大将（佐藤知良氏）が職人の目で選び抜いた、こだわりの高級食材を堪能できる豪華懐石コース。2名様～の個室限定コースですので、接待や記念日など大切な方をお迎えしてのお食事に最適です。活”伊勢海老造り（丸一匹）や最高級の部位シャトーブリアン(A4-A5)等
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 宴の一杯 | 幻の十四代 |
|---|---|
| 今宵のおもてなし |
一、新順菜、蟹身、ミニトマト、エンドウ豆 スープ寄せ |
| お造り | 豪華大鉢盛り 活伊勢海老造(丸一匹)、本鮪中とろ、鰹土佐造り、カンパチ、松輪鯖 (妻色々、山葵、自家製土佐醤 |
| お椀 | 鱧葛打 新茶豆腐 鍵蕨、梅肉、山椒の葉 |
| 強肴 | 鯛の子、白子、スズキ、車海老、長芋、スナップエンドウ、敷キウイ餡 |
| 洋皿 | 和牛フィレステーキ(A5) 穴子、彩り野菜、レモン、卸し、山葵ドレッシング、空海のポン酢 |
| 進肴 | 金目鯛しゃぶしゃぶ（小鍋） 千葉の金目鯛、美味出し汁、湯葉、打葱、榎木、針人参、レタス、水菜 割りポン酢、浅月、赤卸し |
| 台の物 | 鮑西京雲丹乗せ |
| お食事 | 石州麺 旨出し汁、打青紫蘇、薬味 |
| 水菓子 |
メロン |
※季節により多少メニューが変わります。
【接待/歓送迎会/宴会】店長お勧め
”空海別亭の特別懐石コース”
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 今宵のおもてなし | 一、新順菜、蟹身、ミニトマト、エンドウ豆 スープ寄せ 一、皐月胡麻チーズ 天豆、、クリームチーズ、ラム酒、マーマレード、 |
|---|---|
| お造り | 豪華大鉢盛り 本日の貝盛り、刺身海老、本鮪中とろ、鰹土佐造り、カンパチ、松輪鯖 （妻色々、山葵、自家製土佐醤油） |
| お椀 |
鱧葛打 新茶豆腐 |
| 焼肴 | 若鮎姿炭火焼(炭仕立) 蓼酢、はじかみ、丸十栂尾煮、枝豆 |
| 冷し鉢 | 白アスパラ皐月寄せ さくらんぼ、白瓜雷干し、紫蘇素麺、天豆、旨出し汁、青柚子 |
| 洋皿 | 和牛フィレステーキ(A5) 彩り野菜、レモン、卸し、山葵ドレッシング、空海のポン酢 |
| 強肴 | 千両茄子、穴子 揚浸し 叩きオクラ、糸鰹、卸し生姜 |
| お⾷事 | 紫蘇素麺 旨出し汁、薬味、海苔 |
| 水菓子 | メロン |
※季節により多少メニューが変わります。
【接待/歓送迎会/宴会】店長お勧め
”別亭の料理長特別懐石”
旬の味をたのしむ。 和牛サーロインをはじめ逸品を味わう懐石コースです。
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 宴の一杯 | 厳選大吟醸 |
|---|---|
| 今宵のおもてなし | 一、新順菜、蟹身、ミニトマト、エンドウ豆 スープ寄せ 一、皐月胡麻チーズ 天豆、クリームチーズ、ラム酒、マーマレード |
| 椀 | 鱧葛打 新茶豆腐 鍵蕨、梅肉、山椒の葉 |
| お造り |
豪華大鉢盛り |
| 宴の焼八寸 | 一、アボカド雲丹クリーム 蟹、帆立貝、印元 一、活車海老姿焼 レモン、丸十栂尾煮 |
| 強肴 | 千両茄子 穴子 揚浸し 叩きオクラ、糸鰹、卸生姜 |
| 洋皿 | 和牛サーロインステーキ(A5) 鮎並、彩り野菜、レモン、卸し、山葵ドレッシング、空海のポン酢 |
| 進肴 | 地鶏スキヤキ仕立（小鍋） 水菜、榎木、玉葱、長葱、マロニー、玉子 |
| お食事 | 紫蘇素麺 旨出し汁、薬味、海苔 |
| 水菓子 | メロン |
※季節により多少メニューが変わります。
【別亭空海】接待/歓迎会/宴会他
別亭空海の喜び豪華懐石コース
接待に大好評。その他にもいつもより豪華な宴会や記念日、ご家族のお祝いなど幅広いシーンでご利用いただけます。
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 桜湯 | |
|---|---|
| 宴の一杯 |
苺酒 又は 苺ソーダー |
| 祝肴 | :1,天使の海老黄身寿司 2,白魚彩り揚 3,床伏松笠 4,子持昆布・勝男節 5,鶯豆富・美味汁 |
| お椀 | 清水仕立にて/赤白糝薯/亀甲椎茸/結湯葉・結び赤白大根・人参/結三葉・霞蕉 |
| 家喜物 | 花鯛姿焼(お一人様ずつ)/金銀水引・はじかみ・瓢蕉 |
| 蒸し物 桜蒸し | 甘鯛・道明寺・筍・うるい・蓬麩・桜花・春の芽・金飴・金箔 |
| 洋 皿 | シャトーブリアン 霜降和牛(A4-A5)・たらば蟹/芽キャベツ・ヤングコーン・フルーツトマト・卸し・レモン・柚子胡椒・空海のぽん酢 |
| お食事 | 豊年お赤飯/紅胡麻塩・稲穂 |
| 香の物 | 色々 |
| デザート | 春の味覚三点盛り |
※季節により多少メニューが変わります。