ディナーメニューの紹介|日本料理空海本店
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空海本店のディナー
“ワンランク上の四季の懐石”
【日本料理空海本店】季節を感じる
“2023年9,10月限定〜”イベント懐石【紅葉懐石】
大将（佐藤知良氏）が職人の目で選び抜いた、秋のお得なコース。
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 酒菜 | 一､浅利潮煮 一､長芋レバームース 一､ずんだチーズ 一､どん栗鵜玉 一､海ぶどう雲丹酢 |
|---|---|
| お造り |
天使の海老､本鮪中とろ 戻り鰹､活鮃､松輪鯖（妻色々､山葵､自家製土佐醤油） |
| 蒸し物 | 松茸どびん蒸し 松茸､鱧､柏､海老､銀杏､三葉､すだち |
| 焼肴 | 子持ち鮎塩焼（炭コンロにて） はじかみ､蓼酢 |
| 焚合せ | 菊花蕪鴨肉射込み 無花果黄味衣､粟麩､蕪菜､菊花餡､柚子 |
| 洋皿 |
和牛サーロインステーキ(A5) |
|
止肴 |
和牛すじ肉玉地蒸し 牛すじ､百合根､銀杏､椎茸､共地餡､柚子､紅葉麩 |
| お 食 事 | 芋.栗ごはん なめこ汁､香の物 |
| 水菓子 | 柿 |
※季節により多少メニューが変わります。
【日本料理空海本店】特別な接待/記念日に
“2023年9,10月〜”季節の大将のプレミアム懐石コース
大将（佐藤知良氏）が職人の目で選び抜いた、こだわりの高級食材を堪能できる豪華懐石コース。2名様～の個室限定コースですので、接待や記念日など大切な方をお迎えしてのお食事に最適です。活”伊勢海老造り（丸一匹）や最高級の部位シャトーブリアン(A4-A5)等
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 宴の一杯 | 幻の十四代 |
|---|---|
| 今宵のおもてなし |
一､錦秋和へ 鯨ベーコン､菊花二色、榎木茸､法蓮草､紅葉人参､割ポン酢 |
| お造り | 豪華大鉢盛り 活伊勢海老造り(丸一匹)､本鮪中とろ､戻り鰹､活鮃､松輪鯖（妻色々､山葵､自家製土佐醤油） |
| 蒸し物 | 松茸どびん蒸し 松茸､鱧､柏､海老､銀杏､三葉､酢橘 |
| 旬の焼八寸 | 一､のど黒 松茸 葛の葉包み 万願寺唐辛子､栗味噌 一､活車海老姿焼 レモン､毬栗渋皮煮 |
| 焚合せ | 鮑吹き寄せ煮 鮑柔らか煮､小茄子ぶどう煮､紅葉人参､いちょう丸十､木の葉長芋､新銀杏､大黒占地 |
| 洋皿 | 和牛シャトーブリアン(A5) 松茸 かぼす釜にて グリル野菜､レモン､卸し､空海のポン酢 |
| 酢肴 | 秋味かぶら巻（秋鮭燻製､干し椎茸､胡瓜） 酒蒸し白蛤､酢取り茗荷の子､黄菊､雲丹酢､紅葉麩 |
| お食事 | 石州麺 海老かき揚､薬味､旨出し汁 |
| 水菓子 |
メロン |
※季節により多少メニューが変わります。
【接待/歓送迎会/宴会】店長お勧め
”空海本店の特別懐石コース”
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 今宵のおもてなし | 一､錦秋和へ 鯨ベーコン､菊花二色､榎木茸､法蓮草､紅葉人参､割ポン酢 一､秋刀魚柚香オイル蒸し イクラ､針生姜､白髪葱､柚子卸し |
|---|---|
| お造り | 豪華大鉢盛り 本日の貝盛り､天使の海老､本鮪中とろ､戻り鰹､活鮃､松輪鯖（妻色々､山葵､自家製土佐醤油） |
| 蒸し物 |
松茸どびん蒸し |
| 焼物 | 子持ち鮎塩焼き(炭コンロにて) はじかみ､蓼酢 |
| 焚き合せ | 海老芋饅頭 鴨丸､大黒占地､法蓮草､菊花餡､紅葉麩､柚子 |
| 洋⽫ | 和牛ヒレステーキ(A5)一枚 グリル野菜､レモン､卸し､空海のポン酢 |
| 酢肴 | 柿釜にて クリーム白和え 海老､糸こんにゃく､巨峰､紅葉人参､椎茸､銀杏、くらげ､豆腐､クリームチーズ､当り胡麻 |
| お⾷事 | 茶蕎麦 木の子汁､薬味､海苔 |
| 水菓子 | メロン |
※季節により多少メニューが変わります。
【接待/歓送迎会/宴会】店長お勧め
”本店の料理長特別懐石”
旬の味をたのしむ。 和牛サーロインをはじめ朴葉蒸し黒豚など逸品を味わう懐石コースです。
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 宴の一杯 | 厳選大吟醸 |
|---|---|
| 今宵のおもてなし | 一､錦秋和へ 鯨ベーコン､菊花二色､榎木茸､法蓮草､紅葉人参､割ポン酢 一､秋刀魚柚香オイル蒸し イクラ､針生姜､白髪葱､柚子卸し |
| お 造 り | 豪華大鉢盛り 活伊勢海老造り､本日の貝盛り､本鮪中とろ､戻り鰹､活鮃､松輪鯖（妻色々､山葵､自家製土佐醤油） |
| 蒸し物 |
松茸どびん蒸し |
| 旬の焼八寸 | 一､銀鱈津軽焼 一､活車海老姿焼､レモン､毬栗渋皮煮 |
| 焚合せ | 海老芋饅頭 鴨丸､大黒占地､法蓮草､菊花餡､柚子､紅葉麩 |
| 洋皿 | 和牛サーロインステーキ(A5) 浅利バター焼､グリル野菜､レモン､卸し､空海のポン酢 |
| 酢肴 | 柿釜にて クリーム白和へ 海老､糸こんにゃく､巨峰､紅葉人参､椎茸､銀杏､海月､豆腐､クリームチーズ､当り胡麻 |
| お食事 | 蟹雑炊 味噌仕立て 玉子､浅月､海苔､香の物 |
| ⽔菓⼦ | メロン |
※季節により多少メニューが変わります。
【天然とらふぐコース】とらふぐフルコース
1人様一皿ずつの贅沢な刺し・とらふくの炭焼（価格は時期により）
時価（スタッフにお問い合わせください。）/ 1名様
旬の味をたのしむ とらふぐを味わう
■飲み放題4名様～（お1人様2,200円税込）
■プレミアム飲み放題4名様～（お1人様3,300円税込）
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
旬の味をたのしむ とらふぐを味わう
■飲み放題4名様～（お1人様2,200円税込）
■プレミアム飲み放題4名様～（お1人様3,300円税込）
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 料理 | 内容は店舗にてご確認下さい。 |
|---|
※季節により多少メニューが変わります。
【四季の懐石】とらふぐフルコース<全8品>1人様
一皿ずつの贅沢な刺し・とらふぐの炭焼など
旬の味をたのしむ とらふぐを味わう
■飲み放題4名様～（お1人様2,200円税込）
■プレミアム飲み放題4名様～（お1人様3,300円税込）
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 一品目 | ・ふぐ煮こごり |
|---|---|
| 二品目 | ・ふぐ刺し |
| 三品目 | ・ふぐ・葱・炭火焼 |
| 四品目 | ・ふぐ唐揚 |
| 五品目 | ・ふぐ鍋（ふぐちり・鉄っちり）・ふぐ鍋（ふぐちり・鉄っちり） |
| 六品目 | ・ふぐ雑炊 |
| 七品目 | ・香の物 |
| 八品目 | ・果物 |
※季節により多少メニューが変わります。
【すっぽんコース】とらふぐフルコース<全9品>1人様
酒や鍋、唐揚げ、茶碗蒸しまでコラーゲンたっぷり
初めてのお客様にも「すっぽんがこんなに美味しかったなんて…」というお言葉を頂いております。旨味がぎゅっと凝縮されたお鍋をはじめ、すっぽんの酒・刺・唐揚・茶碗蒸し・酢の物など全9品です。
■飲み放題4名様～（お1人様2,200円税込）
■プレミアム飲み放題4名様～（お1人様3,300円税込）
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 一品目 | ・すっぽん酒 |
|---|---|
| 二品目 | ・すっぽん刺（肝付） |
| 三品目 | ・すっぽん鍋 |
| 四品目 | ・すっぽん唐揚 |
| 五品目 | ・すっぽん茶碗蒸し |
| 六品目 | ・すっぽん酢の物 |
| 七品目 | ・すっぽん雑炊 |
| 八品目 | ・香の物 |
| 九品目 | ・季節果物又はアイス |
※季節により多少メニューが変わります。