ディナーメニューの紹介|日本料理空海本店
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空海本店のディナー
“ワンランク上の四季の懐石”
【日本料理空海本店】季節を感じる
“８月〜”今月のお勧め！盛夏の懐石コース
大将（佐藤知良氏）が職人の目で選び抜いた、夏のお得なコース。
■飲み放題4名様～（お1人様2,000円税別）
■プレミアム飲み放題4名様～（お1人様3,000円税別）
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 前菜 | 一、活帆立貝酒蒸し、白浮酢、昼オクラ 一、長芋、胡瓜酒盗掛け、花山椒 |
|---|---|
| お造り | 豪華大鉢盛り ・本日の貝盛 ・牡丹海老・本鮪中とろ・活白味魚 鰹、松輪鯖 (妻色々・山葵・自家製土佐醤油) |
| 蒸し物 | ・早松茸どびん蒸し 松茸・鱧・柏・海老・三葉・酢橘 |
| 焼き物 | ・鮎の踊り焼（炭コンロにて） はじかみ、蓼酢 |
| 冷やし鉢 | ・白魚豆富 つの字海老、海ぶどう、白瓜雷干し、ふっくら杏子、美味出し汁、青柚子 |
| 進肴 | ・鱧の一人鍋 鱧、折葱、水菜、榎木茸、豆富、梅酢、空海のポン酢 |
| 洋皿 | ・霜降り和牛サ-ロイン（A4-A5) 茄子色焼きくるみ味噌 (色どり野菜、レモン、おろし、空海のポン酢、柚子ドレッシング) |
| 御食事 | ・鰻茶漬け 三葉・切胡麻・海苔・山葵 |
| 香の物 | ・三点盛り |
| デザ－ト | ・レモンゼリー |
※季節により多少メニューが変わります。
【日本料理空海本店】特別な接待/記念日に
“8月〜”大将のプレミアム懐石コース
大将（佐藤知良氏）が職人の目で選び抜いた、こだわりの高級食材を堪能できる豪華懐石コース。2名様～の個室限定コースですので、接待や記念日など大切な方をお迎えしてのお食事に最適です。活”伊勢海老造り（丸一匹）や最高級の部位シャトーブリアン(A4-A5)等
■飲み放題4名様～（お1人様2,000円税別）
■プレミアム飲み放題4名様～（お1人様3,000円税別）
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 食前酒 | 厳選大吟醸 |
|---|---|
|
今宵のおもてなし |
一、長芋ときゅうりの酒盗かけ 一、帆立とオクラの白乳酢 |
| お造り | 豪華大鉢盛り 活伊勢海老造り（丸一匹） 本鮪中とろ・鰹 活鮃・松輪鯖 （妻色々・山葵・自家製土佐醤油） |
| 蒸し物 |
早松茸土瓶蒸し(松茸、鱧、柏、海老、三葉、酢橘) |
| 焼き物 | ~炭火コンロにて~天然鮎踊り焼(はじかみ、たで酢) |
|
冷し鉢 |
鮑の水貝(鮑、ぶどう、フェサリス、空海のポン酢) |
|
進肴 |
鱧の一人鍋 |
| 洋 皿 | シャトーブリアン（和牛A4-A5）赤座海老オリーブ焼 (・彩り付野菜・檸檬・卸し・山葵ドレッシング・空海のポン酢) |
| 台の物 |
天然岩牡蠣焼(檸檬、空海のポン酢) |
| お食事 | 石州麺(薬味、美味出し) |
| 水菓子 | メロン |
※季節により多少メニューが変わります。
【日本料理空海本店】〜1日1組様限定〜
“8月〜”『天ぷらプレミアムコース』豪華食材で豪華に味わう 15,800円⇒12,800(税抜)
オーナーシェフの確かな目で厳選した食材の数々をご提供。初夏らしさを感じながら、贅の限りをご堪能ください。旬の恵みも存分に味わえる、プレミアムなコースです。
■飲み放題4名様～（お1人様2,000円税別）
■プレミアム飲み放題4名様～（お1人様3,000円税別）
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 食前酒 |
厳選大吟醸 |
|---|---|
|
今宵のおもてなし |
一、冷やし一寸豆流し(蟹、活帆立、榎木、一寸豆、金箔) |
| お造り | 活伊勢海老丸一匹 本鮪中とろ・鰹・活鮃・松輪鯖 （妻色々・山葵・自家製土佐醤油） |
| 天ぷら |
一、活車海老（才巻）二本 |
|
台の物 |
鮑(丸一個)コーン焼、白瓜甘酢漬け |
| 天ぷら |
ヤングコーン、活帆立、おさつ |
| 初夏の冷鉢 |
水茄子伝法煮 |
| 天ぷら |
子鮎、蓮根、生雲丹磯部、穴子、梅干 |
| お食事 |
石州麵(奈良より)薬味 小海老かき揚げ |
| 水菓子 | メロン |
※季節により多少メニューが変わります。
【接待/歓送迎会/宴会】店長お勧め
”空海本店の特別懐石コース”
旬の味をたのしむ 入手が困難で、値段も高価なため“幻の部位”とも呼ばれている、牛肉の中でも1頭からわずか2kg程しか取れない最上級の部位を使用したシャトーブリアンステーキがメインの懐石コースです。
■飲み放題4名様～（お1人様2,000円税別）
■プレミアム飲み放題4名様～（お1人様3,000円税別）
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 前菜 | 一、活帆立酒蒸し 白乳酢 一、長芋胡瓜酒盗掛け、花山椒 |
|---|---|
| お造り |
豪華大鉢盛り |
| 蒸し物 | 早松茸土瓶蒸し(松茸、鱧、柏、海老、三葉、酢橘) |
| 焼 肴 | （炭コンロにて）鮎の踊り焼き（蓼酢、はじかみ） |
| 冷し鉢 | 水茄子雲丹乗せ（生姜、ミニおくら、こけ桃） |
| 洋 皿 | シャトーブリアン1枚（A4-A5）100ｇ 彩り野菜 レモン・卸しドレッシング・空海のぽん酢 |
| 揚 物 | 鱧の独活巻き揚げ （木の葉南瓜、海老真丈南部揚げ、煎り胡麻） |
| お食事 | 小海老天冷茶漬け（薬味一式） |
| 香の物 | 三点盛り |
| デザート | メロン |
※季節により多少メニューが変わります。
【接待/歓送迎会/宴会】店長お勧め
”空海本店の料理長特別懐石”
旬の味をたのしむ 入手が困難で、値段も高価なため“幻の部位”とも呼ばれている、牛肉の中でも1頭からわずか2kg程しか取れない最上級の部位を使用したシャトーブリアンステーキがメインの懐石コースです。
■飲み放題4名様～（お1人様2,000円税別）
■プレミアム飲み放題4名様～（お1人様3,000円税別）
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 食前酒 | 厳選大吟醸 |
|---|---|
| 酒菜 |
一、長芋ときゅうりの酒盗かけ |
| お造り | 豪華大鉢盛り・活伊勢海老・本日の貝盛り・本鮪中とろ・鰹・活鮃・松輪鯖（妻色々・山葵・自家製土佐醤油） |
| 蒸し物 | 早松茸土瓶蒸し (松茸、鱧、柏、海老、三葉、酢橘) |
| 焼八寸 | 一、活車海老姿焼き 一、スズキのオリーブ焼き(トマト、胡瓜オリーブ酢掛け) |
| 冷し鉢 | 水茄子の伝宝煮（海老・柏・蛤・椎茸・ミニオクラ・吉野餡・木の芽） |
| 洋 皿 | シャトーブリアン（和牛A4-A5） 活帆立貝ソテー・彩り付野菜・フルーツトマト・ヤングコーン・グリーンアスパラ・卸し・レモン・柚子胡椒・空海のポン酢・山葵ドレッシング |
| 台の物 | 鮑のコーン焼き |
| お食事 | 鰻の笹蒸し |
| 香の物 | 三点盛り |
| 水菓子 | メロン |
※季節により多少メニューが変わります。