ディナーメニューの紹介|日本料理空海本店
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空海本店のディナー
“ワンランク上の四季の懐石”
【日本料理空海本店】季節を感じる
“2023年3,4月限定〜”桜懐石
大将（佐藤知良氏）が職人の目で選び抜いた、新春のお得なコース。
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 酒菜 | 一､福､筍絹皮 川藻寄せ 一､桜花三味新丈 一､からす芋金団 一､擬製豆腐木の芽田楽 一､浸し豆 子持昆布 |
|---|---|
| お造り | 天使の海老､天然鮪中とろ､初鰹､活鮃､松輪鯖 （妻色々､山葵､自家製土佐醤油） |
| 焼肴 | 鰆桜海老菜種焼 杉板重ね､はじかみ､鳥骨鶏半熟玉子雲丹餡掛け |
| 蒸し物 | 桜鯛青福豆包み 桜道明寺､桜花､桜葉､筍､春菜､春の芽､金餡 |
| 台の物 | もち豚山菜豆乳焼 もち豚柔らか煮､豆乳､山菜ソース､花びら百合根 |
| 揚物 |
筍出土二味揚 |
|
洋皿 |
霜降り和牛サーロイン(A5) 敷バター蓮根（彩り野菜､卸し､レモン､山葵ドレッ シング､空海のポン酢） |
| お⾷事 | 五目御飯 筍､鶏､人参､油揚､椎茸､絹サヤ､金紙玉子 |
| 止椀 | 芋汁(丸十) 田舎粒味噌､小葱 |
| 香の物 | 三品盛 |
| デザート | 桜アイス 抹茶蜜 |
※季節により多少メニューが変わります。
【日本料理空海本店】特別な接待/記念日に
“2023年3,4月〜”季節の大将のプレミアム懐石コース
大将（佐藤知良氏）が職人の目で選び抜いた、こだわりの高級食材を堪能できる豪華懐石コース。2名様～の個室限定コースですので、接待や記念日など大切な方をお迎えしてのお食事に最適です。活”伊勢海老造り（丸一匹）や最高級の部位シャトーブリアン(A4-A5)等
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 宴の一杯 | 幻の十四代 |
|---|---|
| 今宵のおもてなし |
一、木の芽和へ 筍、烏賊、海老 |
| お造り | 豪華大鉢盛り 活伊勢海老造(丸一匹)､天然中とろ鮪､初鰹､活鮃､松輪鯖(妻色々､山葵､自家製土佐醤油） |
| 椀 | 御澄まし 細魚、新海苔真薯、桜花、 春の芽、霞大根、蕨 |
| 進肴 | 一、若狭ぐじ一夜干し、烏骨鶏半熟玉子雲丹餡掛け 一、山菜ずくし（たらの芽、こごみ、蕗の薹、のびる、せり）、レモン |
| 温物 |
桜万頭 |
| 洋皿 | 霜降り和牛シャトーブリアン(A-5) 筍（彩り野菜、卸し、レモン、山葵ドレッシング、空海のポン酢） |
| 台の物 | 一、鮑とアボカドのチーズ焼き、チーズソース、粉チーズ 一、穴子山椒焼き、実山椒、木の芽 |
| お食事 | 石州麺（奈良より） 薬味、旨出し汁 |
| 水菓子 |
メロン |
※季節により多少メニューが変わります。
【接待/歓送迎会/宴会】店長お勧め
”空海本店の特別懐石コース”
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 今宵のおもてなし | 一、木の芽和へ 筍、烏賊、海老 木の芽味噌、春の芽、金箔 一、水松貝 梅肉風味 うるい、南高梅 つくし、花びら百合根 |
|---|---|
| お造り | 豪華大鉢盛り 本日の貝盛り､天使の海老、天然鮪中とろ､初鰹､活鮃､松輪鯖(妻色々､山葵､自家製土佐醤油） |
| 焼八寸 |
一､鰆桜海老菜種焼 杉板重ね |
| 蒸し物 | 桜鯛青福豆包み 桜道明寺､桜花､桜葉､筍､春菜､春の芽､金餡 |
| 台の物 | うちむらさき（大あさり）諸味酒醤油 穴子山椒焼 |
| 洋⽫ | 霜降り和牛シャトーブリアン(A-5) 筍（彩り野菜、卸し、レモン、山葵ドレッシング、空海のポン酢） |
| 揚物 | 筍出土二味揚 海老真薯､鶏つくね､青唐､桜麩､抹茶塩､レモン |
| お⾷事 | 芋汁(丸十)田舎粒味噌､小葱 |
| 香の物 | 三品盛 |
| 水菓子 | メロン |
※季節により多少メニューが変わります。
【接待/歓送迎会/宴会】店長お勧め
”本店の料理長特別懐石”
旬の味をたのしむ。 和牛サーロインをはじめ朴葉蒸し黒豚など逸品を味わう懐石コースです。
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 宴の一杯 | 厳選大吟醸 |
|---|---|
| 今宵のおもてなし | 一、木の芽和へ 筍、烏賊、海老 木の芽味噌、春の芽、金箔 一、水松貝 梅肉風味 うるい、南高梅 つくし、花びら百合根 |
| 卸椀 | 御澄まし（細魚、新海苔真薯､桜花､春の芽､霞大根､蕨） |
| お造り |
豪華大鉢盛り、活伊勢海老造､本日の貝盛り､ |
| 進肴 | 一､鯛一夜干し､烏骨鶏半熟玉子雲丹餡掛け 一､山菜ずくし(たらの芽､こごみ、蕗の薹､のびる､せり)レモン |
| 温物 | 桜万頭（海老新丈､筍､春菜､桜花､桜葉､春の芽､敷うすい豆） |
| 洋皿 | 霜降り和牛サーロイン(A5) 穴子ソテー（彩り野菜､卸し､レモン､山葵ドレッシング､空海のポン酢) |
| 台の物 | 一､うちむらさき 諸味酒醤油 一､活車海老姿焼､レモン､キャラ蕗 |
| お⾷事 | わっぱ飯（筍、帆立貝､桜麩､三葉、木の芽） |
| 止椀 | 芋汁(丸十)田舎粒味噌､小葱 |
| 香の物 | 三品盛 |
| ⽔菓⼦ | メロン |
※季節により多少メニューが変わります。
【天然とらふぐコース】とらふぐフルコース
1人様一皿ずつの贅沢な刺し・とらふくの炭焼（価格は時期により）
時価（スタッフにお問い合わせください。）/ 1名様
旬の味をたのしむ とらふぐを味わう
■飲み放題4名様～（お1人様2,200円税込）
■プレミアム飲み放題4名様～（お1人様3,300円税込）
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
旬の味をたのしむ とらふぐを味わう
■飲み放題4名様～（お1人様2,200円税込）
■プレミアム飲み放題4名様～（お1人様3,300円税込）
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 料理 | 内容は店舗にてご確認下さい。 |
|---|
※季節により多少メニューが変わります。
【四季の懐石】とらふぐフルコース<全8品>1人様
一皿ずつの贅沢な刺し・とらふぐの炭焼など
旬の味をたのしむ とらふぐを味わう
■飲み放題4名様～（お1人様2,200円税込）
■プレミアム飲み放題4名様～（お1人様3,300円税込）
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 一品目 | ・ふぐ煮こごり |
|---|---|
| 二品目 | ・ふぐ刺し |
| 三品目 | ・ふぐ・葱・炭火焼 |
| 四品目 | ・ふぐ唐揚 |
| 五品目 | ・ふぐ鍋（ふぐちり・鉄っちり）・ふぐ鍋（ふぐちり・鉄っちり） |
| 六品目 | ・ふぐ雑炊 |
| 七品目 | ・香の物 |
| 八品目 | ・果物 |
※季節により多少メニューが変わります。
【すっぽんコース】とらふぐフルコース<全9品>1人様
酒や鍋、唐揚げ、茶碗蒸しまでコラーゲンたっぷり
初めてのお客様にも「すっぽんがこんなに美味しかったなんて…」というお言葉を頂いております。旨味がぎゅっと凝縮されたお鍋をはじめ、すっぽんの酒・刺・唐揚・茶碗蒸し・酢の物など全9品です。
■飲み放題4名様～（お1人様2,200円税込）
■プレミアム飲み放題4名様～（お1人様3,300円税込）
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 一品目 | ・すっぽん酒 |
|---|---|
| 二品目 | ・すっぽん刺（肝付） |
| 三品目 | ・すっぽん鍋 |
| 四品目 | ・すっぽん唐揚 |
| 五品目 | ・すっぽん茶碗蒸し |
| 六品目 | ・すっぽん酢の物 |
| 七品目 | ・すっぽん雑炊 |
| 八品目 | ・香の物 |
| 九品目 | ・季節果物又はアイス |
※季節により多少メニューが変わります。