ディナーメニューの紹介|日本料理空海本店
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空海本店のディナー
“ワンランク上の四季の懐石”
【日本料理空海本店】季節を感じる
“2022年9,10月限定〜”今月のお勧め！りんどう懐石
大将（佐藤知良氏）が職人の目で選び抜いた、初夏のお得なコース。
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 酒菜 | ⼀、鶏チャーシュー ⼀、新落花⽣塩茹で ⼀、浅利かごめ昆布 ⼀、ずんだ⾐かつぎ ⼀、菊花⽣海⽉ ⼭葵酢 |
|---|---|
| お造り | ぼたん海⽼、本鮪中とろ、 戻り鰹、活鮃、松輪鯖 (妻⾊々、⼭葵、⾃家製⼟佐醤油) |
| 蒸し物 | 松茸どびん蒸し 松茸、鱧、海⽼、柏、銀杏、三葉、酢橘 |
| 焼物 | ⼦持鮎(落ち鮎)姿焼 炭コンロ仕⽴、はじかみ |
| 焚合せ | 海⽼芋、秋茄⼦、柚⼦味噌、 蛇腹こんにゃく南部煮、 菊菜、柚⼦、紅葉麩 |
| 進肴 |
⼀、秋味、蟹、烏賊、蕪盛り(越後紅葉) |
| 酢肴 | 柿釜にて ⽩酢和え 笹⾝酒蒸し、柿、ぶどう、 あんず、天使の海⽼ |
| お食事 | 焼板御飯(梅ぬり) なめこ汁掛け 切胡⿇、ぶぶあられ、海苔 |
| デザート | 有の実甲州煮 |
※季節により多少メニューが変わります。
【日本料理空海本店】季節を感じる
“2022年9,10月限定〜”秋の特別企画「飲み放題付き”黄葉特別懐石」
飲み放題込み 特別価格10,000円（税込）/ 1名様
大将（佐藤知良氏）が職人の目で選び抜いた、秋のお得なコース。
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
大将（佐藤知良氏）が職人の目で選び抜いた、秋のお得なコース。
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 今宵のおもてなし | 一、烏骨鳥半熟、イクラ 一、菊花、マスカット、蒸し雲丹、とんぶり、山葵酢 |
|---|---|
| お造り | 豪華大鉢盛り 鮑一個、ぼたん海老、本鮪中とろ、戻り鰹、活鮃、松輪鯖 （妻色々、自家製土佐醤油、山葵) |
| 蒸し物 | 松茸どびん蒸し 松茸、鱧、海老、柏、銀杏、三葉、酢橘 |
| 焼き物 | 子持ち鮎(落ち鮎)姿焼 炭コンロ仕立、はじかみ |
| 焚合せ | 吹き寄せ 海老芋、秋茄子、柚子味噌、蛇腹こんにゃく南部煮 菊菜、柚子、紅葉麩 |
| 洋皿 |
和牛サーロインA5 |
| 進肴 | ⼀、秋味、蟹、烏賊、蕪盛り(越後紅葉) ⼀、天使の海⽼奉書揚、レモン |
| お食事 | 蟹寿司 蟹肉、錦糸卵、絹さや、付ガリ |
| お椀 | なめこ汁 なめこ、豆腐、小葱 |
| デザート | 有の実甲州煮 |
※季節により多少メニューが変わります。
【日本料理空海本店】特別な接待/記念日に
“2022年9,10月〜”季節の大将のプレミアム懐石コース
大将（佐藤知良氏）が職人の目で選び抜いた、こだわりの高級食材を堪能できる豪華懐石コース。2名様～の個室限定コースですので、接待や記念日など大切な方をお迎えしてのお食事に最適です。活”伊勢海老造り（丸一匹）や最高級の部位シャトーブリアン(A4-A5)等
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 宴の一杯 | 幻の十四代 |
|---|---|
| 今宵のおもてなし |
一、烏骨鳥半熟、イクラ |
| お造り | お澄まし 牡丹鱧、新順菜、小メロン、霞大根、梅肉、木の芽 |
| 蒸し物 | 松茸どびん蒸し 松茸、鱧、海老、柏、銀杏、三葉、酢橘 |
| 旬の焼八寸 | 一、鮑丹波焼(栗、栗渋川) 一、活車海老塩焼、レモン |
| 焚合せ |
甘鯛(くじ) 煮卸し |
| 洋皿 | 和牛シャトーブリアンA5 松茸、かぼす、彩り野菜、レモン、卸し 柚子ドレッシング、空海のポン酢 |
| 酢肴 | 焼牡蠣 石垣貝、白髪芋、酢取り茗荷の子 山葵酢、蓮根 |
| お食事 | 蟹寿司 蟹肉、錦糸卵、絹サヤ、付ガリ |
| お椀 |
なめこ汁 |
| 水菓子 |
メロン |
※季節により多少メニューが変わります。
【日本料理空海本店】〜1日1組様限定〜
2022年9,10月〜『天ぷらプレミアムコース』豪華食材で豪華に味わう 12,000円(税込)
オーナーシェフの確かな目で厳選した食材の数々をご提供。初夏らしさを感じながら、贅の限りをご堪能ください。旬の恵みも存分に味わえる、プレミアムなコースです。
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 宴の一杯 |
厳選大吟醸 |
|---|---|
|
今宵のおもてなし |
一、烏骨鶏半熟、イクラ |
| お造り |
豪華大鉢盛り |
| 天ぷら |
二、活車海老(才巻)あご足二ケ |
|
蒸し物 |
松茸どびん蒸し |
| 天ぷら |
一、新銀杏 |
| 台の物 |
鮑 丹波焼(栗、栗渋川) |
| 天ぷら |
一、椎茸海老新丈 |
| お食事 |
石州麺 |
| 水菓子 | メロン |
※季節により多少メニューが変わります。
【接待/歓送迎会/宴会】店長お勧め
”空海本店の特別懐石コース”
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 今宵のおもてなし | ⼀、烏⾻鶏半熟、イクラ ⼀、菊花、マスカット、蒸し雲丹、とんぶり､⼭葵酢 |
|---|---|
| お造り | 豪華⼤鉢盛り 本⽇の⾙盛り、ぼたん海⽼、本鮪中とろ、戻り鰹、活鮃、松輪鯖 (妻⾊々、⼭葵、⾃家製⼟佐醤油) |
| 蒸し物 |
松茸どびん蒸し (松茸、鱧、海⽼、柏、銀杏、三葉、酢橘) |
| 焼物 | ⼦持鮎(落ち鮎)姿焼 炭コンロ仕⽴、はじかみ |
| 焚合せ | 吹き寄せ 加茂茄⼦、鮑、帆⽴⾙、⼈参、こんにゃく、 ⼩芋、銀杏、⽣姜餡、柚⼦ |
| 洋⽫ | 和⽜シャトーブリアン(A-5)⼀枚 彩り野菜、卸し、レモン、柚⼦ドレッシング、空海のポン酢 |
| 進肴 | ⼀、秋味、蟹、烏賊、蕪盛り(越後紅葉) ⼀、天使の海⽼奉書揚、レモン |
| お⾷事 | ⽯州麵鶏せいろ(薬味、旨出し汁、海苔) |
| ⽔菓⼦ | メロン |
※季節により多少メニューが変わります。
【接待/歓送迎会/宴会】店長お勧め
”本店の料理長特別懐石”
旬の味をたのしむ。 和牛サーロインをはじめ穴子笹包みなど逸品を味わう懐石コースです。
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 宴の一杯 | 厳選大吟醸 |
|---|---|
| 今宵のおもてなし | ⼀、烏⾻鶏半熟、イクラ ⼀、菊花、マスカット、蒸し雲丹、とんぶり、⼭葵酢 |
| お造り | 豪華⼤鉢盛り 活伊勢海⽼造、本⽇の⾙盛り、本鮪中とろ,戻り鰹、活鮃、松輪鯖 (妻⾊々、⼭葵、⾃家製⼟佐醤油) |
| 蒸し物 |
松茸どびん蒸し (松茸、鱧、海⽼、柏、銀杏、三葉、酢橘） |
| 焼八寸 | ⼀、菊花鯛 丹⽻焼(栗、栗渋⽪) ⼀、活⾞海⽼塩焼、レモン、紅葉 |
| 焚合せ | 吹き寄せ 加茂茄⼦、鮑、帆⽴⾙、⼈参、こんにゃく⼩芋、銀杏、⽣姜餡、柚⼦ |
| 洋⽫ | 和⽜サーロイン(A-5) 無花果、柚⼦味噌 （彩り野菜、レモン、柚⼦ドレッシング､ 空海のポン酢） |
| 進肴 | ⼀、秋味、蟹、烏賊 蕪盛り(越後紅葉) ⼀、天使の海⽼奉書揚、レモン、はじかみ |
| お⾷事 | 蟹寿司（蟹⾁、錦⽷卵、絹サヤ、付ガリ） |
| お椀 | なめこ汁（なめこ、⾖腐、⼩葱） |
| ⽔菓⼦ | メロン |
※季節により多少メニューが変わります。
【天然とらふぐコース】とらふぐフルコース
1人様一皿ずつの贅沢な刺し・とらふくの炭焼（価格は時期により）
13,800円〜（税込）/ 1名様
旬の味をたのしむ とらふぐを味わう
■飲み放題4名様～（お1人様2,000円税込）
■プレミアム飲み放題4名様～（お1人様3,000円税込）
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
旬の味をたのしむ とらふぐを味わう
■飲み放題4名様～（お1人様2,000円税込）
■プレミアム飲み放題4名様～（お1人様3,000円税込）
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 料理 | 内容は店舗にてご確認下さい。 |
|---|
※季節により多少メニューが変わります。
【四季の懐石】とらふぐフルコース<全8品>1人様
一皿ずつの贅沢な刺し・とらふぐの炭焼など
旬の味をたのしむ とらふぐを味わう
■飲み放題4名様～（お1人様2,000円税込）
■プレミアム飲み放題4名様～（お1人様3,000円税込）
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 一品目 | ・ふぐ煮こごり |
|---|---|
| 二品目 | ・ふぐ刺し |
| 三品目 | ・ふぐ・葱・炭火焼 |
| 四品目 | ・ふぐ唐揚 |
| 五品目 | ・ふぐ鍋（ふぐちり・鉄っちり）・ふぐ鍋（ふぐちり・鉄っちり） |
| 六品目 | ・ふぐ雑炊 |
| 七品目 | ・香の物 |
| 八品目 | ・果物 |
※季節により多少メニューが変わります。
【すっぽんコース】とらふぐフルコース<全9品>1人様
酒や鍋、唐揚げ、茶碗蒸しまでコラーゲンたっぷり
初めてのお客様にも「すっぽんがこんなに美味しかったなんて…」というお言葉を頂いております。旨味がぎゅっと凝縮されたお鍋をはじめ、すっぽんの酒・刺・唐揚・茶碗蒸し・酢の物など全9品です。
■飲み放題4名様～（お1人様2,000円税込）
■プレミアム飲み放題4名様～（お1人様3,000円税込）
※詳しくはドリンクメニューをご確認ください。
| 一品目 | ・すっぽん酒 |
|---|---|
| 二品目 | ・すっぽん刺（肝付） |
| 三品目 | ・すっぽん鍋 |
| 四品目 | ・すっぽん唐揚 |
| 五品目 | ・すっぽん茶碗蒸し |
| 六品目 | ・すっぽん酢の物 |
| 七品目 | ・すっぽん雑炊 |
| 八品目 | ・香の物 |
| 九品目 | ・季節果物又はアイス |
※季節により多少メニューが変わります。